锅巴的家常做法步骤如下：

材料准备：小米适量，面粉适量，盐适量，鸡蛋2个，五香粉适量。

1、小米洗净再加适量水上锅蒸15~20分钟。

2、蒸好加适量的盐、五香粉、两个鸡蛋和适量的面粉拌匀均匀。

3、将其和成面团。

4、擀成皮，切成片，在片上扎几个孔。

5、油温五成热，放入锅巴，炸至两面金黄捞出。

6、撒上孜然粉跟烧烤调料即可。

自制锅巴家常做法：

1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。

3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。

4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。

5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。

芝麻锅巴

原料：准备适量的精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等

加工工艺：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品。

芝麻锅巴的特点：芝麻锅巴营养全面，含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。

口味：芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养非常丰富，而且口感香脆，是人们非常喜欢的一款休闲食品。

油炸锅巴

主料：籼米饭(蒸)

辅料：淀粉、辣椒面、葱

调料：芝麻

做法

1、先把米饭加少许花生油微波高火30秒。

2、再加入准备好的黑芝麻。

3、葱叶切成末加入米饭中；加入淀粉，盐，辣椒面少许搅拌均匀；用保鲜膜包住揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）。

4、用擀面杖压成片状；用模具做成花形，或切成长方形、正方形。

5、放入油锅中炸至金黄即可食用了。

特点：油炸锅巴吃起来非常的香脆，而且油腻感不是很浓，但要注意不要多吃。

非油炸锅巴热量：554大卡／100g1片锅巴（小米）。

成人每日需要的热量＝人体基础代谢的需要的基本热量＋体力活动所需要的热量＋消化食物所需要的热量。

消化食物所需要的热量＝10％x（人体基础代谢的需要的最低热量＋体力活动所需要的热量）

成人每日需要的热量＝1．1x（人体基础代谢的需要的最低基本热量＋体力活动所需要的热量）

成人每日需要的热量：

男性：9250－10090千焦耳

女性：7980－8820千焦耳

注意：每日由食物提供的热量应不少于己于5000千焦耳－7500千焦耳这是维持人体正常生命活动的最少的能量。

扩展资料：

锅巴的做法：

准备原料：圆糯米1斤、生姜几片、盐适量、白胡椒粉适量、花生油适量

1、圆糯米用清水泡9到10个小时

2、搅拌均匀

3、油加热后转权中小火，工具擦干，放入油中沾一层油，工具上铺上一层糯米

4、炸好后就完成了。

参考资料来源：

人民网-成年人一天需要多少热量

食材

剩饭100g鸡蛋1个鸽蛋1个

剁椒1勺雪菜适量盐适量油2勺

步骤

1

准备好剩米饭、鸡蛋、鸽蛋、剁椒、雪菜。

2

鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

3

在鸡蛋黄中磕入鸽蛋，打散，加点盐拌匀备用。

4

锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

5

米饭中均匀倒入蛋黄液。

6

加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。

7

煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

8

撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）

小贴士

1、煎至锅巴饭，少许油就可以了。

2、鸡蛋只取蛋黄，成品色泽更诱人。

3、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适度。

玉米面锅巴的做法：

主要食材：玉米面200克、面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个（每个在70克左右）、食用盐适量

1、首先在大碗中放入200克玉米面、80克面粉、20克栗粉（也叫玉米淀粉、）然后在打入3个鸡蛋（每个鸡蛋在70克左右）加入一小勺盐，喜欢吃甜的也可以用白糖代替，先用筷子搅成棉絮状后，在给它揉成表皮特别光滑的面团。

2、面团揉光滑以后，在案板上抹一点油，先将它摁扁、在擀薄，擀的越薄成品就会越酥脆。

3、擀好以后将它切成4厘米大小的小块儿状，再用叉子在每块儿小面片儿上扎一点儿小孔，这样可以加快它熟的速度。

4、接着再用叉子在每块儿小面片儿上扎一点儿小孔，这样可以加快它熟的速度。

5、全部做好以后，在锅中放入食用油，油温七成热，下入小面片儿，炸至三分钟左右，面片儿定型金黄熟透然后将它捞出，

6、放入盆中撒入一点椒盐儿或者麻辣鲜，给它拌匀。

7、玉米面制作的小零食就做好啦，特别的酥脆好吃，并且做法也非常的简单，咬一口嘎脆，喜欢的朋友一起来试试吧！

锅巴的做法如下：

材料准备：糯米200克、面粉200克、盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克（花椒和盐的混合物）等等。

1、把200g糯米清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。然后把泡好的糯米放入打碎机里边稍微打一下就可以，打成米渣，但是不要打的太碎，没有的可以用擀面杖捣碎就可以了。

2、把米渣倒入盆中，然后加入和米渣2倍的面粉，再加入1克盐和适量的温水然后和成面团，面团干湿以和完不沾手就可以了。

3、把和好的面团醒15~20分钟左右，醒面团的同时，取一个小碗然后依次放入辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克然后搅拌均匀备用。

4、面团醒好后，给它分成3~4个左右的小面团，然后用擀面杖擀成2毫米左右的面皮，然后切成小方块。锅中放入300克左右的油烧至5成热后，开中火然后把切好的小面块一块一块地放锅中开炸，中间要不停地搅动，炸定型后捞出。然后把油加热至9成热，然后把锅巴放入锅中重新炸至金**捞出来沥干油。

5、把沥干油的锅巴倒入盘子中，然后倒入调好的蘸料趁热到里边搅拌均匀后，冷却后就可以食用了。

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