很多人看到榨菜，想到的就是配稀饭。今天分享几款好吃的榨菜丝做法，简单又实惠。

青椒榨菜炒肉丝

食材：猪里脊肉，青椒，榨菜，姜，食用油，生抽，淀粉，盐，料酒

做法：

1.里脊肉洗净切丝，生姜切丝，青椒切丝备用。

2. 肉丝放入淀粉，生抽，少许盐，料酒，食用油腌制10分钟

3. 起锅烧油，油热后，放入生姜爆香，再放入肉丝炒至变色

4.放入青椒，榨菜翻炒均匀

榨菜蒸豆腐

食材：榨菜、葱花、青红椒、肉末、嫩豆腐、老抽、姜蒜、白糖、蚝油，食用油，淀粉

做法：

1. 榨菜切小丁浸泡一会儿(去除一些咸味)，肉末放入料酒，老抽，淀粉，食用油拌匀备用。

2. 嫩豆腐切片放入盘中，放置一会，将渗出的水倒掉。

3. 起锅烧油，把姜蒜爆香，放入肉末炒至变色，

4.倒入榨菜，少许白糖，蚝油，青红椒翻炒均匀

5.炒好的榨菜放入豆腐上，水开后上锅蒸5分钟，出锅撒点葱花即可。

榨菜蛋汤

食材：鸡蛋，榨菜，猪油，食用盐，葱，香麻油

做法：

1.鸡蛋放入适量盐打散

2.起锅烧水，水开后，放入榨菜丝，猪油煮开

3.调小火淋入蛋液，蛋液凝固后放一点香麻油，

4.出锅撒一点葱花即可。

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