紫苏青蛙的做法如下：

用料：青蛙适量、青椒适量、蒜适量、剁辣椒少许、盐少许、味精少许、油适量、生抽适量、老抽适量、味极鲜适量、紫苏叶适量、高度白酒适量、蚝油适量。

步骤：

1、锅中倒入油，倒入青蛙。

2、炸至微黄。

3、倒入青椒。

4、倒入味极鲜酱油，老抽。

5、加入大蒜，紫苏叶。

6、加盐，味精，剁辣椒，蚝油。

7、加一点高度白酒，翻炒均匀。

8、出锅。

青蛙怎么煮才好吃

1、食材：青蛙 、丝瓜 、生姜、大蒜、小葱、料酒、紫苏叶、干辣椒 、豆瓣酱 、酱油 、白糖、蚝油 、花椒

2、做法：将备好的青蛙置于清水中清洗干净之后将其切成小块置于一旁沥干净水分之后备用，再将备好的葱姜蒜置于清水中处理干净之后，将葱姜蒜都切成碎末状备用，干辣椒置于清水清洗干净之后切成段备用，紫苏叶切丝，在将丝瓜去皮之后切成块状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的豆瓣酱、姜蒜都置于锅中进行煸炒爆香，等香味溢出之后将备好的青蛙置于锅中加入适量的食用盐进行煸炒，等到青蛙的肉质逐渐收缩之后即可加入适量的清水进行炖煮，在炖煮的过程中可以加入适量的酱油、白糖、耗油、料酒一起进行闷煮，等到闷煮至二十分钟左右的时间之后即可将备好的丝瓜和紫苏叶一起置于锅中继续进行炖煮，一般这个时候青蛙都已经处在成熟的状态，所以等到在闷煮五分钟左右的时间之后等到汤汁逐渐收汁之后即可出锅食用。再在锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的花椒辣椒一起置于锅中进行煸炒爆香，等香味溢出之后即可将其淋在已经闷煮成熟的青蛙肉上，再加上一些葱花末即可食用。

小常识：在平时生活中烹制一些河鲜或者是海鲜类的食材的话都要加上一定量的紫苏叶，因为紫苏叶有着很好的解毒的作用，对于一些鱼类或者是蟹都是有着一定的解毒的作用的，对于人体健康是有着很好的帮助的。

在生活中我们食用青蛙的时候最好是购买一些人工养殖的肉蛙，不建议野外捕猎，而且在平时生活中烹制青蛙的时候一定要将其完全烹制成熟之后再去食用，因为这一类河鲜类的食材中都是含有一定含量的寄生虫的，不将其完全烹制成熟的话对人体健康也是有着一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意的。

青蛙肉好吃的做法如下：

准备食材：青蛙一斤半，青尖椒8个，新鲜紫苏适量，洋葱半个，鸡精1勺，生抽1勺，盐适量1勺，小米辣10个，老抽适量1勺，蒜子10瓣，蚝油两勺1勺，生姜两块。

1、青蛙杀好冲掉血水，一分为二，后腿关节用手扳断，要不不好装锅。

2、准备辅料：青红尖椒，蒜末姜末，新鲜紫苏。

3、洋葱切丝放入锅底，加多点食用油，开火烧热。

4、油温七层热放入青蛙炸，炸至变色就可以捞出了。

5、锅留底油，放入蒜末、姜末胆膨、青红尖椒，炒出香味，放入两勺蚝油。

6、放入炸好的青蛙，放入适量的盐，老抽上色，放入紫苏，最后放入适量生抽泉泰露和鸡精就可以出锅了。

7、这样一道鲜美开胃的干扬级锅青蛙就做好了。

水煮牛蛙的家常做法如下

1.牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。

2.丝瓜洗净，切斜刀片。

3.干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。

4.开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。

5.加入郫县豆瓣炒出香味。

6.加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味。

7.翻炒5分钟后，加水，开大火煮。

8.煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟。

9.关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可。

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