如果每天都不想吃饭，也不知道吃什么就做这个茄子打卤面试试。学会了做三碗不够吃。

食材：

茄子、盐、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、鸡精、白糖、淀粉、五花肉、葱、姜、蒜、小辣椒

做法：

首先把茄子切成丁，上盐腌上十来分钟备用。好吃的关键是准备的料汁，取一个碗加入生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，一勺豆瓣酱，一勺鸡精，一勺白糖，一勺淀粉，再加上一勺水搅匀后备用。时间到，把茄子里面的水分攥干了放在一旁备用。

把五花肉洗净切成小片放入碗中。起锅开小火，把切好的五花肉放入锅中把肉里面的油脂全都炒出来，再放入葱、姜、蒜末，再放入腌好的茄子翻炒均匀，最后把调好的汁倒入锅中继续翻炒至入味，然后再放点小辣椒，香葱末，这个卤子就做好了。这个茄子打卤面的小窍门是茄子一定先杀出水分，这样能够去除茄子的涩味，再就是一定要把五花肉的油脂炒出来，让茄子吸收了这样做出来才更香好吃。

接下来准备适量的面条煮好了盛入大一点的碗中，把卤子浇在上面，我一口气吃了两碗，做得太少了不然还能再多吃一碗。这个茄子打卤面真是太香了。建议您收藏起来试试吧。家人们如果有缘看到我的文章别忘了给兄弟点个关注，方便日后查找，以免哪天想吃不会做的时候找不到我，关注了我就不怕找不到我了。真心谢谢您了，感谢您的支持。

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