今天给大家分享一道牛尾骨的做法，有兴趣的可以学一下哦！

1.牛尾骨剁成大块，泡一会把血水泡出去。弄点桂皮、香叶、大料瓣、麻椒、葱姜装入料包袋中，放水里泡一会去下苦涩味。

2.凉水下锅焯一下牛尾骨，开锅三分钟就捞出来，锅里来点油，下入干辣椒，再放一些豆瓣酱炒香炒出红油。锅边烹点料酒，往里多加点水，能没过牛尾巴就行。放入半袋火锅底料，生抽酱油，再放点老抽提提色。放入盐、味精、鸡精、糖，再放点胡椒粉。

3.开锅煮三分钟，把料香味煮出来，再用漏勺捞出料渣。泡好的料包放入锅中，焯好的牛尾骨放入，再倒入高压锅中压25分钟。

4.牛尾骨压的时候，我们可以准备菜。准备豆芽、油麦菜、海鲜菇，锅里烧水下入海鲜菇，开锅再放入豆芽和油麦菜，焯熟倒出控水。

5.锅里少来点油，放点麻椒粒，葱姜蒜爆香，把焯好的青菜放入，翻炒一下。盐和味精调味，调料搅拌均匀盛出，垫在盆底。捞出牛尾骨，放在青菜上，牛尾骨原汤浇上，撒上杭椒泰椒丁、小葱花、蒜沫、鲜花椒，锅里来点辣椒油，再放点料油，把油烧热后往菜上一浇这道菜就做好了

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