砂锅炖白菜有润肠、安神、消食、强身健体、利尿、生发护法、增强抵抗力、降压功效。

食材

主料：大白菜、五花肉、胡萝卜、鸡。

配料：小葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、食盐、香油。

制作

砂锅炖白菜

1、大白菜切细长条待用；

2、五花猪肉切末，肉粒适当增加点食盐、香油、少许生抽、胡椒粉；

3、小葱切小段；

4、生姜切3~4片待用，鸡蛋2个放碗内，用筷子打散，同时也放点食盐，这样比较有味道；

5、将切好的猪肉粒放入打散的鸡蛋内搅拌均匀；

6、再将切好的小葱也放入一起搅拌；

7、油锅烧热倒入适量的食用油，并将搅拌好的鸡蛋肉末倒入锅内煎，类似煎荷包蛋那样；

8、蛋饼煎的时候注意尽量不要弄破，并且保持与砂锅锅口大小差不多的状态；

9、放入适量的清水，并放入姜片一同煮至水烧开；

10、这时就可以倒入大白菜条及胡箩卜片；

11、 边煮边放入盐和胡椒粉；

12、等大白菜完全熟透后，放入煎好的蛋饼铺在大白菜上面，再煮2分钟，放入少量鸡精及生抽调味即可。

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