今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡公饺的做法,以下观点希望能帮助到您。

答鸡公怎么吃

原材：新鲜大公鸡一只(或者半只)，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒各适量，葱可以把一部分葱白切丝，一部分切段。

做法：

(1)鸡肉只需要鸡轮顷卖身的肉切块，边角料鸡翅鸡脚这些都不要，取锅烧水水开倒入鸡块焯水去血水，然后加点适量的料酒去味，等到再次沸腾后一分钟左右就可以捞出鸡肉，沥干水备用。

(2)冷锅热油油尽量多一点，一般油要没过鸡块的量才可以。油温升高以后放入花椒、大料以及桂皮出味，出味以后把鸡块倒入油锅翻炒，最好中火炒制，一直翻炒就可以了以免粘锅，而且这样可以让鸡肉受热更加的均匀，口感会更好。

(3)鸡肉出油出香味以后再加入备好的葱丝、姜、蒜、干辣椒、青椒，继续接着翻炒，加入各种调料更好的调味，让口感更加的饱满。

(4)最后便可以加点水改小火炖制一下，一方面是让肉质更加的入味，另一方面是炖制过得鸡肉更容易脱骨吃起来也会更乎档香 ，以便老人或者小孩吃起来更方便。如果不太喜欢全肉的朋友，可以加点素菜进去，比如莴笋或者香菇都可以的。

一般母鸡适合炖汤喝，而公鸡烧来吃也是最好的做法，这样可以很有效的避免公鸡肉质的一些短板。烧鸡公相对来说做法也是比较传统的，比较实用于大多数家庭的家常做法。之所以家常就一定要起到简单、快捷的作用，不能搞得太复杂，复杂的东西不太适合在家制作，而且长时间的呆在厨房也会让腊逗人疲倦，所以简单快捷才是家常的要点。

答公鸡好吃的做法如下：

用料：公鸡半只、大葱一根、生姜一小块、花椒一小撮、盐适量、八角两个、老抽一勺、生抽半勺、料酒一勺、大蒜五粒。

1、半只鸡剁成块儿，锅中添入适好乱雹量清水，放入葱段，姜陪清片和料酒，将鸡肉放入锅中焯水。将焯过水的鸡肉放入清水中，清洗表面上的浮沫。

2、木耳提前泡发，另外再准备一些大蒜，葱段，姜片，八角和一小撮花椒。

3、铁锅烧热，将焯过水的鸡肉放入锅中炒至表面微微焦黄。

4、将葱段，姜片，大蒜，八角，花椒放入锅中炒香。

5、接着往锅中一次性添加足量的清水，清水的用量要没过鸡友帆肉。

6、根据个人口味调入适量的盐，放入一勺老抽，小半勺生抽。

7、将泡好的木耳全部放入锅中。

8、大火烧开后转中火焖煮25分钟，看到汤汁快收干的时候，放入青椒块和一把葱花。

9、非常入味。

10、木耳吸足了汤汁中的精华，比鸡肉还好吃。

答公鸡做干锅鸡好吃，具体做法如下：

用料：公鸡1200g、菜籽油适量、盐2g、料酒28g、生抽10g、白胡椒粉1g、鸡蛋2个、生姜20g、大蒜1个、香葱5根、洋葱150g、豆豉香辣酱30g、干红辣椒30g、花椒粒5g、杭椒2根、美人椒2根、香菜20g、含唯知熟白芝麻3g、鲜酱油20g、蚝油20g、糖6g、清水50g。

步骤：

1、公鸡谈消一只。

2、将鸡洗净后去掉鸡头，鸡脖子里的淋巴太多，所以皮也去掉，再将鸡剁成小块。

3、鸡块中放入盐、8g料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，用手抓匀后腌制1小时（有条件的可以冷藏）。

4、腌制期间可以来准备其它食材：花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱，洋葱切小块，干辣椒擦干净后剪小段，生姜切片，香葱切寸段。

5、装饰食材：杭椒和美人椒切片，香菜切段，熟白芝麻。

6、调料汁：碗中放入鲜酱油、蚝油、20g料酒、糖和清水，搅拌均匀备用。

7、不粘锅中倒入较多的菜籽油（也可以使用山宴其他植物油），开中大火，油热后放入腌制好的鸡块炸制。

8、当水分炸干后转中火继续炸，直到鸡块的色泽金黄便可捞出。

9、锅中倒入适量油，开中火。

10、油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味。

11、倒入豆豉香辣酱炒制片刻。

12、倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。

13、倒入调味料汁炒匀。

14、盖上锅盖，转中小火焖5分钟。

15、汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火。

16、最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可。

17、成品。

答刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲，惊为天人，屡屡想要再吃却不得机会。直到后来，鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭，在想吃就连地方也找不到了，胡乎偶尔能碰到一家，也吃不出以前的味道了。

重庆鸡公煲烧鸡公的做法

工艺煮

口味咸鲜味

时间60分钟

难度未知

主料main

鸡腿2根土豆1个肉椒1个金针菇1把小油菜150克3人份

辅料others

火锅底料80克豆瓣酱中蠢20克干辣椒6只花椒粒适量姜片6片大蒜8瓣老抽半小勺白砂糖一勺

步骤step

1

蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。

步骤step

2

鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。

步骤step

3

砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。

步骤step

4

盖上盖子中火煮20分钟

步骤step

5

在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜 。再煮5分钟即可。

步骤step

6

开饭啦

重庆鸡公煲烧鸡裤培悉公的成品图

答鸡公煲的做法如团团卜下：

主料：三黄鸡1只、鸡公煲料粉70克、土豆2个。

辅料：葱1棵、蒜4瓣、姜4片、青椒1个、洋葱半个、料酒2大勺、白糖1勺。

步骤：

1、三黄鸡洗净剁成块。

2、酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中。

3、加入料酒调匀成糊状。

4、倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱或盯腌制一晚入味。

5、葱切段、姜切片。

6、蒜拍扁。

7、土豆去皮切成滚刀块。

8、青椒切滚刀块。

9、洋葱切滚刀块。

10、锅内加油烧热至四成倒入土豆煎至表皮金黄捞出备用。

11、随后倒入葱、姜、蒜炒出香味。

12、倒入鸡块、料酒炒匀至变色。

13、倒入鸡块炒匀。

14、倒入适量开水、白糖煮开，转中小火炖20分钟左右至熟。

15、最塌穗后倒入青椒块、洋葱快炒匀关火出锅。

答一直以为这是一位专门做答郑鸡的老板烧的，所以才叫做“鸡公”，被朋友们笑话清悄颂了才知道，原来重庆那里的方言是把“公鸡”叫做“鸡公”的。冬天正是吃煲的季节，热腾腾的可以让人忘掉寒冷，所以今儿咱就吃鸡公煲

无水版重庆鸡公煲的做法

步骤step

1

斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒

步骤step

2

再加入1大勺生抽

步骤step

3

加入1小勺鸡精

步骤step

4

放入姜片，一半的葱段和蒜片

步骤step

5

充分拌匀，腌制半小时

步骤step

6

等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗

步骤step

7

锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱蒜姜

步骤step

8

炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用

步骤step

9

另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒

步骤step

10

爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻

步骤step

11

将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒

步骤step

12

鸡肉白色后加入1大勺生抽

步骤step

13

根据个人口味加入1大勺豆瓣酱

步骤step

14

再加入少许老抽

步骤step

15

再加入适量醋

步骤step

16

最后加入1小勺糖，继续翻炒

步骤step

17

炒运备至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可

步骤step

18

再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟

步骤step

19

把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中

步骤step

20

翻拌后，继续开大火煮5分钟即可

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了鸡公饺的做法。

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