今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊石锅老豆腐的做法,以下观点希望能帮助到您。

答材料：豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜

调料：鸡精、盐、档歼核白糖、料酒

石锅豆腐的做法

用料：韩国辣白菜 300克、香肠 1根、老豆腐 1块、行掘大白菜 3片、木耳 8片，海米 1大勺。

辅料：植物油 适量、盐 适量。

步骤：

1、 石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒。

2、 加入腊肠继续翻炒至腊肠出油。

3、 加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味

4、 加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。

5、 下豆腐。

6、 加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐。

7、 加入大白菜，食材有点多。

8、 加入1大勺海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合食材熟透即可。

注意事项：

油炸海米不建议省略，如果没有炸好，可以在一开始热锅凉油的时候煎香泡发的海米也是一样的。

做菜方法：

油炸海米不建议省去，要是没有改轿炸好的，能够在一开始热锅凉油的情况下煎香泡发的虾皮也是一样的。

答砂锅豆腐是江苏菜特色菜中一道很知名的菜肴，芳香鲜美、美味可口。水豆腐含有蛋白，带有八种身体需要的碳水化合物，具备降低血脂、防止心血管疾病和维护血管细胞的作用，并且水豆毕慎腐有利于减肥瘦身，还能够使皮肤更细致。今日就说说怎样做砂锅豆腐，使你在家里就可以吃到这道特色美食。

这家常小菜的主要材料当然是水豆腐，辅材能够随意配搭，我们这儿以粉丝、鲜虾、海菜、牛蹄筋、海察带叁和鲜香菇做为辅材，在其中的牛蹄筋含在丰富多彩的胶原蛋白粉，没有胆固醇，能提高体细胞生理学新陈代谢，海叁的人体脂肪和胆固醇的成分都很低，很合适高血压、冠心病病人服用。鲜虾中带有丰富多彩的钙。

砂锅炖豆腐的调味品：盐、味精、麻椒和八角。最先将水豆腐的死皮和硬边去祛除，随后切割成一寸厚为的军用被子，用沸水焯一下，随后捞出来沥干水份。接下去将粉丝、牛蹄筋和海参泡发，而且将牛蹄筋和海叁洗干净，再切一片。将海菜泡软，一定要留意将海菜中的小石子清理干净。

要不然做出去的菜会很牙碜。随后将鲜虾清理干净。接下去提前准备一个大一些的石锅，将水豆腐和牛蹄筋、海菜等各种各样辅材放进石锅中，添加大骨汤(假如不愿用大骨汤，添加适量的冷水也是能够的)。再将事前准备好的盐、味精 、麻椒和八角这种调味品一同倒进锅中，盖好盖子，用火灾煮。

直至石锅中的汤烧开，接下去的时间就需要改手没敬成文火炖了，那样做是以便能使砂锅豆腐非常好的进味，更为的美味，一定要多炖一会儿，大概一个小时上下的时间就可以了。等炖的了，再往锅里加些葱末和白胡椒粉就可以关爆火，一道营养成分又美味可口的砂锅豆腐就搞好了。

答准备食材：豆悄配毕腐400克、豆瓣酱2小勺、淀粉水2汤勺、盐少许、生抽适量、白糖少许、花椒粒10粒、花椒粉少许、鸡精适量、味精少许、干辣椒5个。

豆腐洗净备用。

切块备用。

放适量油，烧热，放干辣椒，花椒粒，豆瓣酱，启芹盐，生抽，爆香，加卖运适量水。

放入豆腐，中火。

煮好后，加入适量淀粉水，收汁即可。最后撒入花椒即可。

答用料

胆水豆腐 400克左右

去皮五花肉 100克

鲜香菇 50克

调料🍄

花椒 少许

鸡汤或鲜汤 400克

小米椒 15克

老抽 20克

美极鲜酱油 20克

耗油 10克

料酒 10克

香油 10克

蒜苗 2根

水淀粉 适量

石锅老豆腐的做法

高压锅内倒入水盖过豆腐，调中火冒汽压10分钟，冷却备用

压豆腐时间来准备材料，所有刀切材料洗净，五花肉切0.3㎝厚的片，小米椒斜切成3㎝段，蒜苗切3㎝段，香菇切片，老抽、美极鲜混合，耗油、香油、水淀粉、轮告花椒备用

压好的豆腐组织松泡呈蜂窝状，质地紧实

冷却后切0.5㎝厚片

鲜汤调制，土鸡油、姬松茸粉，香菇粉，胡椒粉、少许鸡粉，倒入400克开水搅匀即成一碗链饥美味鲜汤。

热锅倒油，下入花椒、五花肉炒香，五花肉炒至出油，有些卷曲即可

下入香菇炒几下

倒入鲜汤

下豆腐、小米椒、料酒，耗油，混合好的老抽和美极鲜，中小火烧15分钟

烧至汤汁收浓，放蒜苗，腊唤明烹入水淀粉收汁，推匀出锅

好香！

小贴士

老抽和美极鲜，耗油咸味合适不需要再放盐。

答1、准备好主材料，洗净配料。

2、豆腐切方片，五花肉切薄片。

3、电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽，再加没住它的水，按蹄筋键压好。

4、压豆腐期间，将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。

5、豆腐压好后，炒锅里放油，油热后放五花肉，调黄酒，小火煎制。

6、煎到肉出油，并有些乱搏卷曲时，放姜蒜炒香。

7、往锅里注入300ml清水，调入酱油和蚝油，铲匀。

8、下入豆腐，大火烧开后，小火烧制(中途翻动)。

9、待汁水剩下少半时，尝咸度调入适量盐轻轻翻颂碧匀，放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热哗樱祥的石锅，即成。

通过上文，我们已经深刻的认识了石锅老豆腐的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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