附上柳州螺丝粉的做法：

配 料

螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱

做 法

1.柳州产的田螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；

2.腐竹油炸之后切块待用；　

3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；　

4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；　

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。“小酌怡情，大饮伤身”，解酒汤有哪些做法？

人们因为工作应酬，所以在饭桌上，不得不喝酒。但是人们常说，小酒怡情，大酒伤身，所以一旦喝多了，也是非常难受的。那么这个时，候就应当喝一些酸奶，蜂蜜来解酒。尝试做一些解酒汤，也是非常不错的。例如可以选择做紫薯百合汤，三菌汤，木耳豆腐汤等等，都能够快速解酒，并且还能够养胃。

做紫薯百合汤，首先准备好原材料，紫薯，百合，银耳，冰糖，先将买回来的干银耳，放进水中泡发。去除偏黄的部分，然后将银耳，撕成大小均匀的朵状。起锅烧水，水开后放入银耳，再转中小火慢煮一小时，到两小时。在炖煮银耳的过程中，清洗百合，并且紫薯去皮，切成大小均匀的块状。等银耳煮至差不多的时候，再将紫薯，百合，冰糖全部放进锅中，大概煮5分钟之后，就能够饮用。

三菌汤，也是非常不错的，既能够解酒，还能够养胃。首先准备好原材料，茶树菇，金针菇，香菇，猪瘦肉，枸杞。然后将猪肉切成大小均匀的条状或者块状，放入锅中焯水，用勺子撇去浮沫再。将捞猪肉捞出，放进流水当中冲洗。并且加入适量的清水煮沸，这个时候就可以清洗，准备的几种菌菇。洗好之后将金针菇，茶树菇，香菇去根，切成段状或者片状，也放入锅中开始炖煮。沸腾之后，再转中小火炖半小时。

炖好后，再放适量的枸杞，盖上锅盖，炖煮4~5分钟。起锅的时候，撒一些盐和鸡精，即可食用。木耳豆腐汤，也是非常不错的食材，并且物美价廉。准备黑木耳，豆腐，火腿。买回来的豆腐切块，火腿切丁，将木耳放进水中，泡发之后撕成朵状。起锅烧水，水沸腾之后，将豆腐放进锅中焯，这样就能够有效的去除异味儿。并且豆腐炒完之后，炒木耳，起锅烧油，油热之后，放入葱，姜，蒜，炒出香味。再将火腿，木耳放进锅中翻炒。加入适量的清水，豆腐，锅开之后，用淀粉适当的勾芡。起锅之前加盐，鸡精调味，撒上香油，香菜即可。

现在喝酒的人们是变得越来越多的，不光是有些男性朋友们为了应酬而不得已要喝酒，还有一些女性朋友们在聚会的时候都需要去喝酒的，所以酒渐渐的就成为了很多人们都比较喜欢的一种饮品，但是酒里面的主要成分就是酒精的，如果是喝太多酒的话就非常有可能会引起头疼，眼花，甚至是呕吐的情况，那么喝酒以后最主要的就是要醒酒的，而对于醒酒比较好的就是豆芽醒酒汤的。

1准备好新鲜黄豆芽。

2豆芽洗净，摘掉豆芽根部。

3蒜2~3瓣，剥皮压碎切泥；大葱斜切成葱花。

4锅中倒入银鱼高汤（也可以用一小勺大喜大兑温水代替），汤烧开。

5烧开后放入处理好的豆芽。

6再放入蒜泥和生抽。

7等到汤开过几次，豆芽熟透时，放入适量盐、胡椒粉调味。

8临出锅前最后放入葱花。

9再次开锅后即可出锅~~

10盛入碗中，可再撒少许黑椒碎，可增加些许香辛感~泡上米饭也很好吃的！

其实有很多的醒酒方法是非常不科学的，这样的话就会再次损害到我们的身体健康，所以就必须要找到一种可以彻底将自己体内的酒精给代谢掉的东西，那么豆芽醒酒汤里面的蒜就是可以分解酒精的，而且无意之中还可以很好的去保护好自己的胃部，不会让自己的胃粘膜受到很大刺激，可以起到暖胃的效果。

1、桔味做法

原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖，白醋，桂花，淀粉少许。

制法：

（1）将青梅、山楂糕均切成小丁备用。

（2）将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。

特点：色泽鲜艳，酸甜可口。

2、陈皮做法

原料：香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。

制作：香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其它诸药共为细末。

3、八仙做法

功效: 清热醒酒。

用料：醪糟汁10毫升，橘子瓣30克，葛仙米10克，青梅10克，山楂糕30克，百合30克，糯米粉15克，雪梨30克，白糖100克，白醋3毫升。

制法：将青梅、山楂糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤元。将锅洗净，置于火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下，加白糖。待糖溶化后，再下小汤元，并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆。

灵芝用于醒酒，是目前比较安全的。《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的 肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。灵芝饮品的做法　原料：灵芝（整芝）、蜂蜜　做法：将灵芝切片，加入清水，用文火炖煮2小时后，取其汁加入适量蜂蜜即可。桔味醒酒汤　原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖，白醋，桂花，淀粉少许。　制法：　1、将青梅、山楂糕均切成小丁备用。　2、将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内，加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开。见糖化后，用水淀粉勾芡，盛入汤碗内即成。　特点：色泽鲜艳，酸甜可口。 陈皮醒酒汤　原料：香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克。　　制作：香橙皮、陈橘皮去白，盐炒，与其它诸药共为细末。　　功效：酒醉不解，呕噫吞酸。香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻等理气，葛花、绿豆花等解酒，人参健脾益气。合用治酒醉及消化不良等。　　用法：每日空腹时，取10—30克，以白开水冲服，少量制作时，用量按比例减少． 八仙醒酒汤　功效: 清热醒酒。　用料：醪糟汁10毫升，橘子瓣30克，葛仙米10克，青梅10克，山楂糕30克，百合30克，糯米粉15克，雪梨30克，白糖100克，白醋3毫升。　制法：将青梅、山楂糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤元。将锅洗净，置于火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下，加白糖。待糖溶化后，再下小汤元，并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆。　用法：随意饮服。　注释：此汤与“八珍醒酒汤”名近而物略异。前者偏于补脾益肾，尽“八珍”之功；后者偏于滋阴清热，解“八仙”醉酒之效。此汤虽甜而适口，但不宜过浓过酸，以免伤害脾胃。 编辑本段醒酒药膳　橘皮醒酒汤　</B>　[处方来源] 《饮膳正要》　[配方] 香橙皮500克 陈橘皮500克 檀香200克 葛花250克 绿豆花250克 人参100克 白仁100克 食盐300克　[功效] 解酒醒神。适用于饮酒过多，酒醉不醒之症。　[制作工艺]　1、将橙皮（去白）、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白仁、食盐共研磨成末，拌匀，装入瓷罐中备用。　2、服用时，天天2次，每早晚各服一汤匙，用白开水冲服。 一〉蔬菜解酒　1，白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。　2，白菜解酒法：将大白菜叶洗净，切成适当的块，锅内加水煮熟，加些食盐、醋、姜末，趁热食用，又解酒又健胃。　3，甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。　4, 白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜，都可收醒酒之效。　5，芹菜醒酒法：将适量芹菜挤汁饮服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的头疼脑胀、面部潮红等症状。　6，鲜藕解酒 鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。对消除醉酒症状有一定的作用。　7，马蹄解酒：取马蹄（荸荠）10个，洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。此法适宜于饮高粱酒等烈性酒致醉者。 二〉水果解酒　1，鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服。　2，杮子醒酒法：饮酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。　3，生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。　4，生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服。 对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。　5，杨桃醒酒法：醋渍杨桃1个，加水煎服，可用于醒酒。　6，甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。　7，橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。 三〉食物解酒　1，绿豆醒酒法：取50克绿豆、10克甘草，加适量红糖煎服，可醒酒。如单用绿豆煎汤，亦有一定功效。　2，绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服。　3，绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。　4，豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。　5，豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。　6，皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。　7，番薯醒酒法：醉酒后，可将生番薯切细，拌入白糖服食，即可解酒　8，食盐解酒：饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用，盐水对解除胸闷难受有良好作用。　9，生姜解酒：酒醉后有恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。　　10，海蜇醒酒法：取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。　11，生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。　12，蛋清醒酒法：醉酒时取1－2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并缓解对酒精的吸收。 四〉饮料解酒　1．牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。　2，米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好。　3，甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。　4，茶叶醒酒法：醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。　5，"醒酒茶"解酒 据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果。　6，桔汁醒酒法：酒后出现头晕、头痛、恶心呕吐，可吃几个桔子或饮用鲜桔汁即可醒酒。　　7，糖茶水解酒 糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。　8，糖水醒酒法：取适量白糖用开水冲服，有解酒、醒脑的作用。　9，醋醒酒法：取50克米醋或陈醋，加25克红糖、3片生姜煎汤饮服，可减轻酒精对人体的损害。　10，食醋解酒：食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。　A 用食醋烧1碗酸汤，服下。 B食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。C 食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服。 D食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服。E食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。 F食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。　11，醋酸解酒：醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。 五〉中药解酒　1，葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。　2，酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。　3，葛根 30克，加水适量，煎汤饮服，解酒效果很好。　4，柑橘皮（陈皮）解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。　5，花露水醒酒法：洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背、肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。　6，糖果解酒 河北省生产一种解酒糖果，醉酒后吃上几块即可解酒。　食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒

用料：生姜末 20克、韭黄150克、水800克、香油 6克、鸡蛋1个、生抽 10克、醋 5克、干淀粉10克、盐、鸡粉各少许

1、首先先在锅中倒入800克水、20g生姜末和6克香油，煮开。

2、开大火打入鸡蛋、生抽和醋到锅里，煮开。

3、接着放入韭黄、水淀粉到锅里，再次煮开。

4、煮开之后，加少许盐和鸡粉，搅拌均匀即可食用。

5、如果有现成鸡汤或者菌汤，舀一勺在汤锅里煮，味道更鲜香。

醒酒汤的家常做法分别有甘蔗排骨汤、葛根枸杞决明子汤、马蹄陈皮玉米汤、醋汤面、姜茶等，都可以醒酒缓解头疼。

1、甘蔗排骨汤

这款汤需要的食材也很简单，焯过水的排骨来个两三块，胡萝卜切块、再加入玉米段。然后加入清水，大火煮开后转小火煮60分钟，最后在放入枸杞在煮十分钟即可。

2、葛根枸杞决明子汤

食疗是最好的养胃方法，酒后身体不舒服，可以准备适量葛根、决明子、枸杞，然后加水煮，小火煮半个小时即可饮用，不仅可以有效解酒，还可以养胃。

3、马蹄陈皮玉米汤

先准备一些马蹄洗净，切掉头部，陈皮刮掉白馕，否则会有苦涩味。胡萝卜去皮切成块，玉米切成长条全部放入锅中，再倒入生命的源泉，煮开后转小火，再煮四十分钟即可。

4、醋汤面

准备一些小葱和韭黄，切成很小的细颗粒备用。锅中加入清水煮沸，加入盐、鸡精、白糖、陈醋调味。醋的量根据个人口味，喜欢酸一点就多放点，加入一点猪油，烧开出锅备用。把刚煮好的汤汁放入盛有小葱和韭黄的碗中，然后再煮一些面条，面条煮熟后捞出放入汤汁中即可。

5、姜茶

可以试试用姜泡的茶水，非常简单。只需要准备一杯开水，放入3-5片妙棠古怀姜，然后泡制几分钟就可以饮用，而且解酒效果很不错。

鸡蛋醒酒汤的做法：

准备材料：韭黄、鸡蛋、火腿、橄榄油(可选色拉油)、香醋、盐、胡椒粉、水淀粉。

1、首先把韭黄清洗洗净，然后切成小丁装入碗中，然后加几滴橄榄油拌均匀备用。把火腿切成小丁，鸡蛋打散拌均匀备用。

2、起锅，烧一锅开水，然后把火腿倒入锅中熬制几分钟，煮出香味。

3、锅中加盐、加胡椒粉来调味。

4、然后加入适理的水淀粉煮开，关火把上面打散的鸡蛋液慢慢以搅拌的形式倒入锅中。

5、最后一些香醋来调味，这起开胃作用。

6、出锅倒进韭黄，然后小煮一下，这道鸡蛋醒酒汤就做好了，倒入碗里即可享用。

简易醒酒汤就做好了。

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