鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。

鹅肉炖土豆的做法

首先我们需要把材料都准备好，然后选择把土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片之后，我们就可以把鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。然后我们就可以在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出之后备用。选择往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红，这时候就可以将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐，让食材入味的同时还可以上色。之后我们再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。

鹅肉炖土豆的食用功效

鹅肉炖土豆是非常不错的一种食物，在平时大家对于这种食物都比较爱吃，我们是可以吃这样的食物来滋补的，由于其中的蛋白质含量丰富，对我们的健康也是有意义的，首先由于鹅肉炖土豆的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，而且还可以很好的促进我们的血管健康，对于三高人群来说也是很适合吃的，同时鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的，吃这道鹅肉炖土豆可以帮助我们滋补。

吃鹅肉炖土豆对我们健康是很有好处的，大家在平时都比较的爱吃鹅肉炖土豆，我们在平时经常的去吃些鹅肉炖土豆，可以帮助我们起到一个滋补的作用，这样对我们的身体健康也会有好处，可以很好的保护血管健康，大家不要错过吃鹅肉炖土豆。如何做鹅肉炖土豆

食材

主料：鹅肉500g、胡萝卜150g、土豆150g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量

步骤

1.鹅肉去皮剁块

2.锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出

3.备好葱段，姜片，蒜，花椒

4.备好土豆和胡萝卜块

5.坐锅烧油

6.油热后下鹅肉翻炒

7.下葱姜蒜一同炒香

8.加入花椒，再加一大碗清水煮

9.四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久

0.胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅。

小贴士

1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏

原料：

大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐。

做法：

1、大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫；

2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少；

3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块；

4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

家常土豆炖大鹅的家常做法

原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。

做法步骤：

第1步、将鹅处理干净，炖成块。

第2步、葱姜蒜切好。

第3步、土豆去皮洗净切成块。

第4步、白菜洗净撕成块。

第5步、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

第6步、放入鹅肉块翻炒。

第7步、炒至变色。

第8步、放入土豆和白菜。

第9步、放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。

第10步、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。

第11步、盛出即可。

小贴士：

还可以加入茄子 豆腐 粉条 等都特别好吃。我家的锅太小了，放不下那么多。

土豆顿鹅肉加香菇可以。

土豆顿鹅肉加香菇的做法：

主料：鹅肉500克，香菇50克，土豆150克。

辅料：油50克，盐2克，葱1棵，姜3片，红枣2个，酱油10克，料酒10克。

制作过程：

1、准备食材，姜，葱，娜味红枣，香菇，酱油，料酒。

2、土豆去皮洗净。

3、香菇用清水泡发。

4、土豆切片。

5、鹅肉飞水。锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水捞出。

6、用凉水冲掉血丝。

7、炒锅放入油，加热，姜，葱头爆炒20秒。?

8、鹅肉倒下去爆炒2分钟，加入少许酱油，料酒。

9、加入土豆，加入清水1/3满。

10、滚开20分钟加入娜味红枣。

11、加入泡好洗净的香菇，加入盐。

12、大火在烧10分钟?

13、出锅。盛入碗里，即可食用。

14、想要更美观更有食欲撒点葱，上桌！

健康功效：滋养阴血、补虚益气，补肝肾、健脾，暖胃生津、益智安神，解毒消肿，解铅毒。

土豆顿鹅肉加香菇的营养价值：

1、鹅肉性平，味甘。归经脾,肺。具有补虚益气，暖胃生津、解铅毒之功效。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良。禁忌温热内蕴、皮肤疮毒、瘙痒症者。特点质地柔软，容易被人体消化吸收。

2、土豆味甘；性平。 归经：入胃、大肠。?功能主治：和胃健中；解毒消肿。主治胃痛，痄肋，痈肿，湿疹，烫伤。

3、香菇味甘，性平，平，凉。入肝、胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

4、红枣性温，味甘。归经脾，胃。具有补益脾胃、滋养阴血、养心安神之功效。适宜营养不良、心血管病、癌症。禁忌糖尿病、急性肝炎、龋齿、寄生虫。特点维C含量居百果之冠，天然维生素丸。

　鹅肉除了用来炖汤，还有什么别的家常做法呢？在这里我给大家介绍一个好吃又简单的'做法——红烧鹅块炖土豆。

　 材料 ：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。

　 做法 ：

　1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。

　2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。

　3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出。

　4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。

　5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐。

　6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。

可以。

鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。鹅肉还能够为身体补充大量的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，可以益气补虚，提高机体的免疫力，有很好的保健养生作用。

大鹅炖土豆

做法：

1.大鹅斩块

2.凉水下锅焯去血沫

3.捞出洗净沥干水分

4.准备配料

5.土豆切块备用

6.锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻

7.放入配料继续翻炒片刻

8.放入生抽

9.放入花椒粉

10.放入老抽翻炒均匀

11.添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟

12.放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂

13.收浓汤汁

14.装盘食用

用料

主料：大鹅肉500克

辅料：土豆适量、葱姜少许、大料少许、生抽酱油少许、老抽酱油少许、料酒少许、盐少许、菜籽油适量

1、准备鹅肉洗净寖泡2小时左右。

2、焯水。

3、葱姜，大料。

4、准备土豆。

5、切块。

6、热锅凉油放入葱姜，大料爆香。

7、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。

8、添加适量的水开始炖1小时。

9、加入土豆，再炖30分钟左右。

10、加入少许盐出锅。

1、鹅肉炖土豆

材料：

鹅肉半只、土豆1个，食盐、大葱、料酒、生抽、老抽少许

做法：

(1)鹅肉洗净，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块，大葱、干辣椒切段待用;

(2)炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒;

(3)加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水;

(4)汤汁烧开后，加盐翻动，下土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干;

(5)关火,盛出即可。

2、红烧鹅肉

材料：

鹅肉300克，花生油、食盐、酱油、大葱、生姜、大蒜、水淀粉、红糖少许

做法：

(1)将熟鹅肉切成1 厘米见方的块，用花生油炸一下捞出来待用;

(2)把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用;

(3)锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下;

(4)勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上即可。

3、炒鹅肉

材料：

鹅肉、竹笋适量，酱油、大葱、料酒、豆瓣酱、红尖椒少许

做法：

(1)将鹅肉洗净切块，青笋切滚刀块，葱、姜切片;

(2)将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;

(3)待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

鹅肉的食用方法

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是秋冬养阴的良菜佳肴，每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。

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