"窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船"，这两句来自于诗圣杜甫的诗句，想必大家都听过。西岭雪山位于成都市大邑县境内，作为成都境内的最高峰，一直以来都因它秀丽而独特的美景而被大家熟知。洁白晶莹的山巅伫立于云海之上，极目远眺，在云端中高高耸立的一座座山尖就像云海中的一座座孤岛，壮丽而又秀美，宛如人间仙境。

西岭雪山

云海

西岭雪山不仅有美景，作为美食之都成都的最高峰，西岭雪山当地的各种特色美食也是去西岭旅游必不可少的体验内容。

鱼火锅

鱼肉刺身

西岭雪山因为积雪融化而形成的山涧泉水，为冷水鱼的养殖造就了极佳条件，因此，西岭当地的虹鳟鱼、金鳟鱼等冷水鱼养殖十分普遍。鱼肉肉质鲜美，口感细腻。配合上当地寒冷的气候，一锅温暖而又鲜美的鱼火锅，会是在雪山游玩时的最佳选择。当然，冷水鱼除了选择制作成鱼火锅之外，鱼肉刺身也是它最为普遍的烹饪方式，将最为鲜美的鱼腹、鱼腰等部位切成薄片，沾上酱油芥末一同食用，品尝鱼肉最本质的鲜嫩与顺滑，这种感觉真的是太巴适了。

大邑豆花肥肠

豆花作为大邑当地最受欢迎的美食之一，选用上等黄豆和大米粉制成。当地人最为家常的做法是将豆花与肥肠一同进行烹制，做成一碗麻辣鲜香的豆花肥肠，豆花口感细腻，一抿即化，肥肠软糯而又略带嚼劲。吃一口豆花再配上一口肥肠，两种截然不同的口感在齿间混合，体会最家常的食材带来的最特别的美味。

西岭毛茄子

毛茄子是什么？在菜单上看到这道菜时，这个名字第一眼就吸引了我，当它端上桌时我才恍然大悟，原来毛茄子就是指秋葵。这道"西岭毛茄子"作为西岭雪山上一道颇具地方特色的菜品，食用方式非常简单，是将秋葵进行脱水烘干后，蘸着芝麻酱直接食用，颇有点佐酒小食的感觉，口感酥脆，食用方便。

酱烧山菌

西岭雪山作为成都名副其实的天然大氧吧，除了是大熊猫、金丝猴等珍稀动物的聚居地之外，还孕育了许许多多富含营养的野山菌，除了我们常见的杏鲍菇、金针菇之外，还有黑熊掌菌、牛肝菌、靑头菌等。所以在这里，各式各样的野山菌也是人们餐桌上必不可少的菜肴。

映雪湖

日月坪云海

西岭的美食远远不止这些，除了这些美食之外，还有更多的美味等着大家自己去探寻。你可以在映雪湖旁泡一壶热茶，饱揽眼前的天水一色，你也可以在日月坪上凭栏而立，欣赏脚下的云海翻腾。在这样的美景下，品味着这些独具特色的西岭美食，就连舌尖的食物都充满了来自于大自然的天然气息，让人怎能不流连忘返！

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