春季适合做些清淡的汤，补充身体的水分和营养，豆腐是大家都喜爱的食材，豆腐营养价值丰富，口感细致嫩滑，老少皆宜，素有“植物肉”之美称。豆腐含有丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。春季还是补钙的好时节，所以家里要吃些补钙的菜肴。

小白菜俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油白菜等，小白菜纤维少，质地柔嫩，味道清香。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。今天分享的这道豆腐的做法，是和小白菜一起做成汤，又加入虾皮，少油，味道清淡又清香，做法也简单，一看就会，用的食材都不贵，几块钱就能做一锅，是一道不错的补钙菜肴，非常适合春季吃，你也学会它，做给家人吃吧

【小白菜豆腐汤】

材料：小白菜250克、豆腐1块、虾皮12汤匙、盐适量、香油1汤匙、姜2片、白胡椒粉12茶匙、鸡精1茶匙、

做法：

1.把豆腐切成2厘米左右见方的小块

2.小白菜择去老叶，切去根部，投洗干净，再切成寸段

3.锅加水烧开，下入虾皮，姜末煮2-3分钟

4.下入豆腐煮4-5分钟

5.下入小白菜，煮至小白菜颜色变深绿，加入盐和鸡精调味，关火，淋入香油，加入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可

小贴士：用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。不喜欢吃鸡精的可以不用放。

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