特色：

经过长时间的熬煮，米和猪骨全都熬得烂烂的，吃起来香滑软烂，再合上煮透的菜干，在咸香中带些丝丝的甘甜，真的是营养又美味。

用料：

大米100g

猪骨500g

菜干5棵

盐2茶匙（10g）

油2茶匙（10ml）

做法：

1.用流水将猪骨冲洗干净，沥净水分，撒上盐并拌匀，腌制6小时左右。

2.菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切成1cm左右的段备用。

3.大米淘洗干净，加入油拌匀，腌制30分钟。

4.锅中加入适量水，大火烧开，放入腌好的米、猪骨煲制半小时。放入切好的菜干段，再次煮滚后转小火煲煮90分钟，咸香满口的菜干咸猪骨粥就煲好了。

注：

1.煲这道粥的猪骨可以用猪脊骨，肉不多，但味道很好。颈骨、肩胛骨、排骨等也可用来煲粥，但是最好不要用筒子骨，因其较油腻。

2.菜干是用白菜晒干制成的干菜，性味甘凉，有润肺燥、清胃热的功效。在干燥寒冷的冬天，是非常好的食补材料。菜干在大型市场的干货区可以买到。

3.为了防止变质，最好将猪骨盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制。

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