作为一位热爱传统国学、道家文化与中医养生的健康管理师，深刻理解饮食的重要性，因此经过不断努力地研究吃，自认为逐渐把个人培养成为了一位小吃才。最近在家闭关这段日子又全面复习了一系列美食的制作方法，现先把这些美味中的素菜做了一个整理，希望对各位读者有所启发帮助。更希望各位条友指正交流，在此先表示感谢！今儿说下烩大黄瓜、金针苋菜、素炒西兰花、玉米笋炒芥蓝这四道菜：

五、烩大黄瓜

备料：

大黄瓜300克、胡萝卜50克、大蒜5粒。

调味料：

盐1小匙、胡椒粉1小匙。

做法：

1、大黄瓜去皮洗净，切小块。

2、胡萝卜去皮洗净，切片。

3、大蒜去皮，切末。

4、锅中倒入1大匙油，把蒜末爆香，再放入大黄瓜和胡萝卜炒熟。

5、最后放入准备好的调味料炒匀就可以了。

烩大黄瓜

六、金针苋菜

备料：

苋菜6两、蒜头2粒、高汤3杯、金针1杯、太白粉水3大匙。

调味料：

白酒1小匙、盐3/4小匙，鸡精1/8小匙。

做法：

1、金针用清水泡软，去头后打结。

2、苋菜去头洗净切段，蒜头切片。

3、锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片爆香。

4、再放入高汤及金针煮开,按顺序放入苋莱和调味料煮开。

5、最后用太白粉水勾芡就可以了。

金针苋菜

七、素炒西兰花

备料：

西兰花250克、洋菇100克、胡萝卜50克、蒜末1小匙，

调味料：

盐半小匙、味精1/4小匙。

做法：

1、西兰花切小朵。

2、胡萝卜去皮洗净，切片。

3、西兰花、洋菇，胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。

4、锅中倒入2大匙油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀。

5、最后放入调味料调味就可以了。

素炒西兰花

八、玉米笋炒芥蓝

备料：

芥蓝250克、玉米笋100克、大蒜3粒。

调味料：

盐1小匙、米酒1大匙。

做法：

1、芥蓝菜洗净，切段。

2、大蒜去皮切末。

3、玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水份。

4、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟。

5、最后加调味料调匀就可以了。

玉米笋炒芥蓝

（未完待续）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除