今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉末菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答肉沫好吃又简单做法如下：

用料：瘦肉、香菇、姜片、食用盐、老抽。

1、切肉末

这道美食的主要食材就是肉末，我们可以选择一块纯瘦肉，先把瘦肉放到冰箱里冷冻上一个小时，因为这样剁出来的肉末比较细腻，也比较好剁，如果你是从冰箱的冷冻室里拿出来的，数和那就要稍微解冻一会，直到还有一点冰，但是有可以切开的时候就可以了。

冻好的瘦肉先用清水洗一遍，把表面上的炸制模扒洗掉，接着再放到案板上，用刀先切成厚片，再改刀剁成肉末，一直剁到拉丝的状态就可以了。如果你有绞肉机，那就扔进绞肉机里绞，这样是比较方便省力的，肉末弄好之后，装到碗里备用就可以了。

2、准备香菇和姜片

接下来我们准备辅菜，香菇和姜片，大家都知道，无论是用来炒还是用来炖汤，香菇的味道都是很鲜的，用清水把香菇清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，再把生姜拿到水龙头底下，用手去搓洗生姜的的表皮，把生姜表面上的泥搓干净。

如果上边的泥土比较顽固，那就找出一把不用的牙刷，用牙刷轻轻地把泥土刷下来，生姜清洗干净之后，放到案板上用刀切成薄片，切好之后留着备用。

3、肉末压在碗里

我们可以拿出一个小碗，就那种平时吃饭或者喝汤的碗都可以，用勺子上一大勺刚刚剁好的肉末，均匀地按压在碗面上，可以摊得平一些，让肉末沿着碗面铺上薄薄的一层，不需要放太多，放得太多反而会容易煮不熟，可以依据家里的人数来准备制作数量。

把肉末在碗里压好之后，我们分别在碗里再加入一两个姜片，可以起到去除腥味的作用，接着再把香菇放进去，一碗可以放两片左右，再加入与肉末齐平的清水。我们可以再准备几个鸡蛋，一个碗里打入一个鸡蛋，分别加入一点老抽、一点食用盐调味，准备工作就做好了。

4、上锅蒸十分钟、美味即成

所有食材准备好之后，我们把蒸锅放到灶台上，碗蒸锅里加入适量的清水，加入清水之后，把准备好的食材放到蒸锅里，盖上盖子开中小火蒸十分钟。

十分钟之后，我们就可以打开锅盖了，打开锅盖马上就能闻到一股清香的味道，喝起来清清淡淡的，这样简单的蒸制可以保持住食材的原汁原味，味道清甜，不会觉得油腻。

什么肉可以做肉沫

猪身上的肉都可以做肉沫。一般的我们平时在家自己跺点肉沫，包包饺子薯码盯，做做蛋饺等等，这些都是去肉摊买的是后腿净精肉，或者里肌净精肉，这二个部位的精肉，最适合跺肉沫，而且做出来的食品口感十足。其他部位的做成肉沫，口感就达不到这个口感。

答肉沫做肉末青蒜豆腐好吃又简单。

材料：豆腐一盒、肉末100克、青蒜2棵、贵州油粗糍粑辣适量、油适量、盐少许、酱油少许。

1、材料准备好。

2、豆腐切大块。

3、青蒜切末。

4、豆腐入热水中焯一分钟，捞出备用。

5、炒锅中油7成热时，将油粗辣子倒入锅中，小火煸炒出红油。塌庆

6、再将肉末倒入锅中煸炒变色，撒少许盐、酱油，调色调味。

7、豆腐倒入锅中，轻轻推动，无需加水。

8、约两分钟，起锅前将青蒜末倒入锅中，轻轻混合几下，出锅。

肉末的保存方法

首先将买来的猪肉全部切成条状或块状，接着将这些切好的猪肉放入一个较大的容器中放在一旁。准备适量酱油放入锅中后加热煮沸，待其晾凉后倒入容器中，酱油要没过容器内的猪肉，这样处理后的猪肉可以放置较长时间。

将买来的猪肉全部切成条状，然旁野后放在一个干净的容器中，给容器中倒入适量的食盐，用手将其抓取均匀，等食盐全部充分溶解后，将这些处理后的猪肉挂在团启握通风处，这样猪肉就可以保存的时间较长一些。

答问题一：猪肉末的做法大全，猪肉末怎么做好吃 材料

雪裤岁里红 一把，猪肉末 3/4碗，蒜末 ㄧ大匙，油 一大匙半，辣椒末 一点点，酱油 半大匙，糖 一大匙，青蒜末 少许

做法

1、先用干锅将雪里红末超干；

2、起油锅放入蒜末、辣椒末爆香；

3、放入肉末炒到熟，加入酱油、酒、糖调味；

4、再加入雪里红mix, 闷炒一下即可。

问题二：猪肉未怎么做好吃 1和西红柿一起做意大利肉酱面

2做成咖喱肉 可以配饭

3用点面糊 胡萝卜 洋葱 搞成肉饼 做汉堡

4加香油酱油香料搞个中式烧饼夹肉

5饺子 蒸饺

6肉末＋菜叶＋海鲜炒香 搞个 蛋饼卷肉末（什么辣的 甜辣的 海鲜的 等不同口味）

问题三：炒肉末的做法，炒肉末怎么做好吃，炒肉末的家常做法 食材明细

豆腐1块

肉末适量

香菇适量

小葱适量

干辣椒适量

辣椒油适量

姜末适量

酱油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

油盐适量

微辣口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

香菇肉末豆腐的做法步骤

1

准备好原材料；

2

豆腐放入加了盐的开水中泡上三分源纯汪钟；

3

准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4

烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5

煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

6

肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7

再加入点盐和酱油调味；

8

锅中加入适量的水煮开；

9

水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10

再加入准备好的水淀粉勾芡；

11

大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

12

盛入碗中， 表面上撒些小葱末

问题四：炒肉末的家常做法大全怎么做好吃视频 炒肉末的做法

1.

猪肉剁成末

2.

蒜切成片

3.

葱切段

4.

油烧热，将蒜片放入锅中爆香

5.

将猪肉末放入锅中炒至发白

6.

放入豆瓣酱

7.

放入老抽

8.

翻炒均匀撒上葱花即可

问题五：猪肉混沌的做法,猪肉混沌怎么做好吃,猪肉混沌的家常做法 食材

主料

猪肉

250g

面粉

一碗

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香菜

适量

香油

适量

鸡蛋

一个

花椒粉

适量

醋

适量

步骤

1.先和面

面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至

2.饧面过程中将猪肉剁成肉泥

3.葱姜切末，葱可以多些

4.将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀

5.放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀

6.再放一个鸡蛋顺时针搅匀

7.再放入油顺时针搅匀

8.将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮

9.用刀切成菱形块

10.取一面皮，放入适量的馅

11.对折，将边缘捏合

12.再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨

13.大火，锅中水烧开，下入馄饨

14.水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了

15.将葱蒜切末，香菜切段

16.取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合

17.将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用

小贴士

搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌，这雹仔样肉馅容易上劲儿抱团不散

问题六：吃粉用的肉末怎么做好吃 锅内放油，放肉末，放花椒面，再放葱，姜，炒出香味，再放酱油，这时就很香很香了，你可以炒菜，或者是炒饭，都是可以的，

问题七：免肉和猪肉怎么做好吃 1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等； 2. 兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；兔肉和猪肉一起炖是很不错的搭配。 3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态 整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂； 4. 兔肉性凉，宜在夏季食用； 5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。 【注意事项】： 兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

问题八：猪肉怎么做好吃 红烧肉

主料五花肉500克

辅料姜1大块 八角1个 葱4根 香叶2片 桂皮1条 黄酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 冰糖2大块 料酒1汤匙 花椒适量

红烧肉的做法

1.五花肉洗净切成3、4公分的大块

2.姜切片、葱切段

3.五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫

4.锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油

5.另起锅，炒香姜片、葱段

6.倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时

7.加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯

8.尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花

烹饪技巧1、焯水的姜块是另外的，不包含在煎肉时的用料里；

2、五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻；

3、煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可；

4、尝过味道后若盐味足够则不需要加盐。

小龙祝你新年快乐！

希望我的回答对你有帮助

问题九：猪肉混沌的做法，猪肉混沌怎么做好吃，猪肉混沌 主料

猪肉

200g

混沌皮

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

酱油

适量

五香粉

适量

步骤

1.猪肉剁成肉末加葱姜末

2.放油搅拌（油冻了）

3.放盐搅拌

4.放酱油

5.放五香粉搅拌均匀肉馅就好了

6.正方形的混沌皮

7.把肉馅放在一角

8.向上卷两下包住肉馅

9.在左边上面蘸点水压在右边的下面

10.包好了

11.水开锅下混沌

12.开锅煮五分钟

13.碗里放紫菜，虾皮。

14.做好了

小贴士

不要煮过了，不然皮很容易坏的。

答1

肉末酱烧茄子

▽

·主料·

茄子 | 3根

肉末｜100克

·辅料·

大蒜 | 4瓣

香葱 | 少许

红辣椒 | 2个

草菇老抽 | 1茶匙

黄豆酱 | 2茶匙

油 | 适量

·做法·

1.茄子洗净切段，放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜去皮拍扁后剁成蒜末，红椒和香葱切段备用。

3.将油倒入锅中烧仿闷滚热，放入肉末煸炒，然后加入黄豆酱炒匀，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽翻炒均匀，出锅时撒上香葱段即可。很简单的一道家常菜，吃着很有味儿！

2

肉末豆角下饭菜

▽

·主料·

豆角 | 500g

猪肉碎 | 200g

·辅料·

小米椒 | 5克 (可不放)

大葱 | 1段

蒜｜5瓣

生抽 | 1勺

糖 | 1勺

老抽 | 1/4茶匙

淀粉｜1勺

料酒 | 1勺

植物油 | 适量

盐｜适量

·做法·

1.肉末里加入1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，腌制10分钟。

2.豆角洗净切丁。

3.葱、蒜、小米椒切成丁。

4.锅底放适量植物油，油温低的时候就把肉末放进去煸炒，加少许老抽调色。

5.肉末盛出备余备用。

6.锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中爆香。

7.豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水。一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的。

8.豆角炒熟之后，加入之前炒好的肉末，加适量的盐，翻炒均匀。也可以加少许鸡精（不加也可）。配饭拌面都好吃的肉末豆角，巧厨娘怎能不会？

3

青椒塞肉

▽

·主料·

长青椒｜6根

肉末｜3两

·辅料·

料酒｜1勺

生抽｜1勺

老抽｜1勺

胡椒粉｜1茶匙

盐｜1茶匙

香油｜半勺

白糖｜罩咐1茶匙

鸡蛋｜1个

葱｜5根

·做法·

1.将青椒去蒂去茎去籽洗净，葱切葱花，鸡蛋取蛋清备用。

2.肉末里加料酒、生抽、蛋清、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

3.调好的肉馅塞入青椒里。

4.平底锅里倒少量油，小火将青椒煎至起泡。

5.加老抽、白糖，加与青椒同样高度的水，大火烧开。

6.盖好锅盖小火焖15分钟。

7.大火收汁儿。香味扑鼻、唇齿留香的青椒塞肉就出锅了！

答以下是炒肉末还有肉沫炒菜的方法哈，看看吧，做出来的饭菜也一定好吃。

炒肉末的做法

买些现成的猪肉馅。锅里倒入油，放入八角炸香。加入一勺子郫县豆瓣酱。

等把郫县豆瓣酱小火炒出红油后，放入猪肉馅。加入葱姜蒜翻炒。

倒入少许白酒去腥。加入生抽。关火加入鸡精。

肉末茄子

食材：长茄子，肉末，盐，蒜，料酒，生抽，葱，油

做法：

1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。

2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。

肉末豆角

食材：豆角，肉末，酱油，生粉，油

做法：

1.猪肉洗净，切粒后剁成肉糜，用油、酱油和生枯闷粉搅拌均匀。

2.豆角洗净，切成粒，待用。

3.锅烧热，先炒豆角。因为豆角要比较多的油。豆角要炒久一点，干了加水继续，要不然会有臭青味。炒好待用。

4.不用洗锅，因为炒豆塌败握角的时候放了比较多的油，这时候直接把猪肉放进去炒就可以了。

5.炒到肉末变色，放入豆团庆角炒匀就可以起锅啦！

看完本文，相信你已经对肉末菜的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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