牛肉炖土豆可以使用牛腩肉，牛腩肉富含筋膜和肥肉，炖煮后口感鲜美，肉质细嫩，非常适合用来炖土豆。

牛腱肉炖土豆的做法：首先将牛腱肉切块，用盐和料酒腌制，然后锅中加入适量水和调料烧开，放入牛腱肉和土豆，小火炖煮1-2小时即可。

牛大骨炖牛腩或牛筋最好吃，牛大骨富含髓和骨髓，炖煮后可以使汤汁更加鲜美，牛腩和牛筋的筋膜质地能够更好地吸收汤汁，口感更佳。

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做法

1· 牛腱子肉切片

2· 圆葱切碎下锅炒软

3· 切好的肉，土豆，粉条放在炒软的圆葱上。酱油和糖混合，盐，淋入锅中

4· 加入大量水，将食材尽量没过后，再多加一碗水。盖上开炖。

5· 开锅后，转为中火炖15分钟。翻腾，以防粉条粘锅，然后转为小火，加入一勺盐，汤汁被粉条吸收差不多后，关火焖几分钟，炖牛腱就做好了

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