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原料：净鸡翅中12只，锡纸2张。

调料：蒜蓉50克，花椒5克，精盐1大匙，芥末，味精1/2小匙，五香粉1大匙，花椒水100克，调和油1000克，（约50克）

准备工作：花椒择洗干净，放入锅内煸炒出香味，出锅压成粉末，加上盐调匀成椒盐，

将鸡翅中择净绒毛，用清水洗净，沥干，用小刀把鸡翅中扎穿。

放入盐中，先放入花椒水拌匀，再放入五香粉、芥末、盐将鸡翅表面涂抹均匀，

最后放入蒜蓉、味道及少许清水拌匀，腌渍1小时至鸡翅中人味，捞出沥干。

制作步骤：

将锡纸放在案板上，上放腌渍好的鸡翅中，卷起并包好成锡纸包。

净锅置火上，加调和油烧至七成热，放入包好锡纸的鸡翅中。

用小火炸约5分钟至鸡翅中熟透，捞出沥油，码放在盘内，带椒盐一起上桌即可。

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