油渣馅饺子，昨天买了好多的肥肉熬猪油，剩下了不少的油渣，倒掉了怪可惜的。不如用做饺子馅，即不浪费又是一道不错的小吃哈......

食材

主料

小麦面粉

500g

油渣

150g

冻豆腐150g

莴笋叶

100g

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

酱

适量

步骤

1.油渣。

2.剁碎。

3.莴笋，香葱切末。

4.装碗中，调入精盐，酱油，鸡精。

5.拌匀待用。

6.取适量的面粉加清水揉成面团醒一小时，再次揉匀，揉成长条。

7.切成同等份子。

8.擀成面皮。

9.码上油渣馅。

10.两面合成，包进饺子形。

11.包好的饺子。

12.放进烧好油的锅里不油煎。

13.两面煎黄。

14.途中翻面，煎熟。

15.即可开吃。

小贴士

馅里可加点瘦肉。猪油渣可以包饺子吗 猪油渣包饺子会不会很油腻

我们都知道，猪油渣是熬制猪油剩下的一些渣子，很多人都会将它直接扔掉，其实，它是可以食用的，并且吃法还比较多，可以炒菜，可以做馅料等等。那么猪油渣可以包饺子吗？下面让我们具体来看看吧！

猪油渣是可以做饺子馅的，吃起来会很香，不会觉得油腻。

猪油渣因为里面的油脂都已经被炸出去了，所以用猪油渣做菜不会油腻的，只有香味和脆脆的口感，没有油腻的感觉哦。

猪油一般是用猪板油来熬制，熬出来以后放一些盐，冷却后就变成白色固体，能用很久都不会坏。熬猪油剩下的板油渣滓，就是我们平时说的油渣了。

猪油渣除了烙饼，还可以直接拌到饭里面或者粥里面，直接吃，只需要加一点盐就可以了。

①渣东北叫油梭子。油梭子分为水油，板油，和肥膘油

②水油：是指肥肠上撕下来的油脂。水分大出油率低。味道不好。现在没人用了

③板油：板油是猪排骨下边猪腹壁两边的油脂。出油率高。味道香

④肥膘油：是指去掉里脊留下来的脊膘。和里脊下边五花肉最上边的部分。（此处肥膘做酥白肉好吃）。脊膘?的油梭子剁馅，烙饼最好吃

肥膘切片（切碎也行你随意）放到大锅里小火满熬。要勤翻动。刚开始要防止底部焦糊，要上下翻动。待油脂渗出以后就可以小火熬制微黄后。把油撇出装入干净的容器里。

剩下的油炸进一步?至金**即可捞出趁热撒盐，大家围着油梭挑带瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣，瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一个贼拉拉的香。

将吃剩下的油梭子剁碎。放入葱姜，十三香，酱油搅拌均匀即可成为油梭子母馅

活好油梭子馅，就可以按个人喜好添加，酸菜（东北最爱）大白菜馅，大红萝卜粉条头馅（全国统一馅料）

①选材，改刀

萝卜选大红萝卜口感好味正（白萝卜水分大没味）红萝卜洗净擦成丝，用开水烫一下捞出攥干水分剁碎备用。粉条头用开水泡发剁碎备用

②活馅

将剁好的大萝卜粉条头一起放入油梭子母馅中搅拌均匀。淋入适量香油即可。土豪可以放适量的虾米

馅料小窍门：

油梭子本身香味十足，无过度的调味即可很香，无论你喜欢搭配什么馅料，都以油梭子母馅为主方便快捷的活出好吃不腻的油梭子馅

将做好的油梭子馅包裹在面皮里面，做成一个个饺子就可以煮熟食用了。

1.大油（也叫板油）洗净切片。

2.撒上盐抓均匀腌半个小时。

3.锅中放一点点油下板油小火翻炒

4.少加入清水，水的份量和肉一边平就行。

5.一定要小火慢慢熬。

6.一直拷到锅里的油没有水分不起小泡泡了就好了。

7.捞出控干油装盘就能吃了。

猪油渣，在不同地区有不同的叫法及做法，在很多地方是可以用来包饺子的。猪油渣包饺子配什么馅?怎么做?

猪油渣包饺子配什么馅：

肥肉20g、白菜半颗、鸡蛋3个、面粉2斤;

1.准备包饺子馅的食材。

2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。

3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。

4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。

5.猪肉加入生粉、味精、盐(适量加，因为白菜已带点咸味了)，剁细和匀。

6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。

7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。

8.将市场买来的饺子皮包上馅料。

9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。

10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

猪油渣包饺子怎么做：

东北酸菜猪油渣饺子

1、提前泡好东北酸菜，因为太酸泡了一晚，这一步自己看情况操作，切细，挤干水待用。

2、猪油渣我现熬的 买一块壹号土猪肥油现熬，猪油切成块扔锅里小火炒个3分钟，油就出来了，放几粒花椒，油会特别香，然后大火熬着。

3、油炸熬好，边熬油边准备食材，要随时注意过小心糊。

4、将酸菜放进刚才的猪油锅中(猪油已经盛出)，大火翻炒放入适当的盐和花椒粉。

5、猪油渣切细 生姜和大蒜捣成泥，香葱切细，和酸菜搅拌在一起，ok酸菜猪油渣饺子馅做好。酸菜和猪油渣的比例为6:1。

6、包起来，我买的饺子皮

7、包了酸菜猪油渣和韭菜虾仁鸡蛋饺子

常吃油渣不利于健康。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病等。过多食用油渣，是诱发癌症的高危因素。对于猪油渣这类食物，切不可过食，否则，势必增加3，4苯荓芘的摄入量，也即增加食道癌、胃癌的发病率。。油渣中含有大量的动物脂肪，属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃无妨，多吃对人体有害。它不但可引起肥胖，还可使胆固。

好了，关于猪油渣包饺子做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。

因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。

食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。

步骤：

1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。

2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。

3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。

4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.擀好皮以后就可以包了。

6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。

7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。

猪油渣白菜饺子的做法

1.准备包饺子馅的食材。

2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。

3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。

4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。

5.猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。

6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。

7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。

8.将市场买来的饺子皮包上馅料。

9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。

10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

如果大家想要在家里制作猪油渣饺子的话，首先就要准备好原材料，超市里一般会售卖饺子皮，那么大家就需要自己准备馅料，猪油渣的熬制方法也比较容易，因为比较腻，所以大家也需要多准备一些蔬菜，将所有食材放在搅拌机里搅碎，然后再放入适当的调料搅拌均匀，接着就可以包饺子。

一、先要准备馅料

只有渣在烹饪的时候，大家需要选择一些新鲜的猪油，虽然超市当中的食物种类比较多样，但是这些东西可能不是非常新鲜，如果大家家的附近有集市的话，可以去购买一些小摊上面的猪油，这些猪都是新杀的，并且猪油比较新鲜，熬煮出来的猪油渣会更香。将猪油渣清洗干净之后放入锅内，用小火慢慢熬制，等到油渣变干之后，里面的猪油就会越来越多，只有他熬制金黄之后就可以捞出来，然后将剩下的猪油倒在盆里冷却凝固，以后可以做猪油拌饭。然后将猪油渣晾凉，接着将其放在搅拌机里搅碎，再放入少量的青菜，香菇搅碎之后放入蚝油，味精盐，少量的糖，老抽等等，搅拌均匀。

二、开始准备包饺子

天南地北，不同的地方包饺子的方式也是不一样的，大家可以选择自己擅长的方式，将馅料放在饺子皮儿中心，包完饺子之后，不要将它们放在一起，很容易会互相粘连。然后大家需要起锅烧油将热水烧开，然后放入饺子，不过在煮饺子的时候，大家要用筷子轻轻的搅拌一下，防止粘锅。等到饺子飘在水面上，大家就可以吃了。

三、结束语

如果包的饺子比较多，可以放在冰箱冷藏，饺子定型之后，可以将这些饺子放进袋子里，每一个包装袋里放入适量的饺子，正好够一个人的量，那么大家在吃饺子的时候也会比较方便拿取。

猪油渣白菜饺子的做法1.准备包饺子馅的食材。2.白菜洗净切碎，放入筛里面加入些许盐拌匀，放置一会待它出水，再用清水冲洗掉部分盐份，并彻底挤干水分。3.香菇泡发切丁，虾米洗净切丁，下锅小火煸香，再连同油一起倒入碗内备用。4.猪肉剁成肉末，稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。5.猪肉加入生粉、味精、盐（适量加，因为白菜已带点咸味了），剁细和匀。6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉，和香菇、虾米一起和匀搅上劲。7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀，饺子馅就制作好了。8.将市场买来的饺子皮包上馅料。9.平底锅烧热下薄油，饺子排队下锅了。盖上盖，中火煎至底微金黄，期间不时推动下锅防止粘底。10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水，盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。

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