记得以前我爸有个饭局，也算是跟鱼杠上了，被一条大大的鱼刺卡到，全桌子的人都吓得不轻，说来也挺尴尬，最后无奈只能带着我爸去医院把刺拨出来，还好还好万幸。有些人就很讨厌吃鱼，他们最多只喝鱼汤，就是怕被卡到，可是呢多吃鱼聪明，健脾养胃、抗抑郁、预防中风，鱼的肉质鲜美，营养丰富，还可以有效的防止心脏病的发生，接下来给大家介绍一款简单的美食制作法吧

步骤

1、黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4厘米左右小段备用。左手则轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。

2、鱼片中加1小勺盐、1勺料酒、1个蛋清和适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。

3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

4、倒入3大碗热水，加入4片姜片，先大火烧开，再小火慢熬约15分钟至鱼汤呈奶白色后，用滤网过滤出鱼汤。

*注：做火锅的话，可以适当增加水的量，多的鱼汤可以用作涮火锅时备用的汤底。

5、1把黄豆芽摘取根部洗净；1把金针菇去底洗净，撕成小段；1根莴笋去皮后滚刀切块，1个柠檬一半切片，另一半切成柠檬角；1把小米椒、藤椒和2根杭椒切丁备用。

6、黄豆芽、金针菇、莴笋焯熟后垫入碗底备用。

7、热锅冷油下适量姜蒜爆香，加入3大勺黄灯笼辣椒酱和一小撮藤椒炒香至出黄油。

8、倒入过滤好的鱼汤转中火煮沸，加入1大勺鸡汁、1勺料酒和1勺盐调味，放入切好的青红椒和柠檬片，最后挤入适量柠檬汁提香。

9、待鱼汤熬出香味后，下黑鱼片煮至肉熟。

盛出倒入碗中

富贵有余的金汤柠香藤椒鱼完成！

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