今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊怎么做巧克力蛋糕,以下关于怎么做巧克力蛋糕胚的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答巧克力蛋糕胚子

用料

蛋糕粉 25g

可可粉 25g

鸡蛋 5个

糖粉 110g

巧克力蛋糕胚子的做法

用筛子筛可可粉和蛋糕粉各25克，放在旁边备用。

把五个鸡蛋的蛋黄蛋清分开至两个盆子中

蛋清，蛋黄的盆子中各放入55克糖粉

PS如果爱吃甜的可以多放一点，最多75克。

先用半自动打蛋器，把蛋黄打至发白。再打蛋清，打至掉不下来。

把打好的蛋黄料，蛋清料加入有可可粉和蛋糕粉的盆中。搅拌均匀。倒入模具后上下180度.九分钟，拿出来若还不熟就再考2-5分钟。

最佳回答将可可粉与牛奶混合均匀，牛奶需分次加入。

将玉米油加入到可可牛奶混合液中，充分搅拌。

加入15克糖粉和烘焙用黑巧克力币。座50度左右的温水上加热，搅拌均匀，至巧克力和糖完全融化。

筛入低筋粉，搅拌均匀

加入蛋黄，仍座温水，搅拌均匀。

将分离出来的鸡蛋清放入无油无水的容器中，将剩余的糖粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发。

将打发的蛋清分三次放入巧克力糊中，翻拌均匀。烤箱上下火预热150度，入烤箱中层烘烤40分钟。

将出炉的蛋糕距离桌面20公分落下，倒扣冷却。

冷却好的巧克力蛋糕胚就可以做各式蛋糕了。

最佳回答主料：低筋面粉85g、鸡蛋5个、细砂糖70g、盐1g、玉米油50g、牛奶50g。

辅料：淡奶油500g、草莓适量、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30g、黑巧克力适量、白巧克力适量、柠檬汁数滴。

生日蛋糕的做法

1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2、蛋黄与蛋白分开。

3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

4、再筛入低筋面粉。

5、把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

7、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

8、拌好的蛋糕糊。

9、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

10、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

11、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13、将烤好的蛋糕片成三片。

14、在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

15、再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16、最后用奶油把两侧和表面抹平。

17、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18、再用水果装饰蛋糕小的那一部分。

19、最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

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