奶油芝士cream cheese2 ounces (76g)

原味酸奶plain yogurt150g

香草精vanilla extract? tsp

糖sugar2.5 tbsp

蛋清egg white1个

低筋面粉plain flour2/3 tbsp

饼干cookie2块

果酱jam适量

不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法

在一个较大的碗中放入奶油芝士，用微波炉加热20秒左右至非常顺滑。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法 步骤1

再加入酸奶、香草精（没有也可以），糖，蛋清和面粉，搅拌到完全融合微微有泡沫。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法 步骤2

在容器底铺一层饼干屑，再倒入蛋糕液。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法 步骤3

我准备做一个原味的和一个巧克力味的芝士蛋糕，于是在一个容器里倒入一半的蛋糕液，然后在大碗中拌匀一勺巧克力酱后再倒入另一个容器中。

放入微波炉烤45秒左右，拿出来检查一下，不熟的话继续烤15秒，直至烤到蛋糕边边有泡沫比较成型了，中间还是柔软的程度。不用烤箱五分钟就可以做出芝士蛋糕的做法 步骤5

然后把两个蛋糕放入冰箱冷冻层就可以了。吃的时候拿出来在室温软化一下，加点果酱就很好吃了。芝士的做法没有烤箱

没有烤箱可以用电饭锅做芝士饭，具体做法如下：准备材料冷饭：1份、胡萝卜：1个、鸡蛋：4个、虾：适量、芝士：适量、香葱：适量。1、鸡蛋将蛋黄分离出来，然后和米饭拌至在一起。2、拌至每粒饭都裹上蛋黄液。3、再将余下的一个蛋黄及蛋白混合在一起，与胡萝卜丁炒至出香。4、再将拌好的米饭加入，加适量细盐炒至饭粒松散。5、再将炒好的饭回电饭锅，加入焯好的虾仁及芝士，选择烤蛋糕功能，烤制20分钟即可。6、再用蛋糕模具定一下形就可以上桌享用了。

食材清单

手抓饼 1张 、 鸡蛋 2个 、 火腿肠 1根 、 肉松 适量 、 马苏里拉芝士 适量

烹饪步骤

步骤1/4

两颗鸡蛋打散倒入平底锅中；

步骤2/4

放入手抓饼，待一面煎至定型后翻面；

步骤3/4

火腿肠一分四份，放在手抓饼的一边，另一边铺上肉松，再撒上一层马苏里拉芝士；

最后一步

将手抓饼折叠起来煎至定型，对角切开即可。

免烤箱?会爆浆的芝士烙饼

对于芝士控来说，爆浆一词是在脑海中最大的眷恋！今天的美食时间来做一个会爆浆的芝士烙饼，不用烤箱超简单就能做！

芝士烙饼的用料

面粉250g 酵母3g

芝士片8片 纯牛奶100ml

芝士烙饼的做法

步骤1

食材准备： ?普通面粉 ?酵母 ?鸡蛋 ?牛奶 ?芝士片

步骤2

面粉、鸡蛋放入盆中，酵母和面粉比例大概是1:100，慢慢加入牛奶，

步骤3

一边用筷子搅拌，直到形成絮状

步骤4

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到1.5倍大

步骤5

醒发好的面团拿出来揉成长条，切成一个个小面剂

步骤6

用擀面杖擀成圆形薄饼，包入芝士片，收口

步骤7

将包好的饼胚整理压扁，不要太厚

步骤8

平底锅刷上一层油，放入饼胚，小火慢慢烙，烙到两面金黄焦脆即可

步骤9

出锅后咬一口里面的芝士会爆浆哦～

芝士烙饼的烹饪技巧

主料

马苏里拉芝士

适量

火腿

适量

蟹棒

适量

沙拉酱

适量

面包片

适量

鸡蛋

适量

辅料

糖

适量

油

适量

步骤

1.取一片面包切片按照沙拉酱，奶酪，火腿，蟹棒的顺序摆好

2.鸡蛋放入少许糖打散，拖着面包片到鸡蛋液里滑一下下锅煎，待奶酪部分融化的时候翻面，让奶酪那面接触锅，两秒立刻换到无馅面，出锅，美味快手的早餐就好了，跟烤箱的效果一样，拉丝香甜

3.成品就是这样了，美味哦

1. 将1条芝士切成4或5块，切块状。

2. 将芝士放入厚底锅，厚底锅比普通平底锅更能均匀导热，让芝士各个部分都能同时受热和融化，不容易烧焦。

3. 用小火加热，芝士会在28到36摄氏度（82到97华氏度）开始融化。

4. 保持小火在这过程中，不时地用勺子或小铲搅拌锅底的芝士，让它均匀地分散开来。

5. 熄火或把锅转移到另一个炉子，继续搅拌剩下未融化的芝士。

6. 轻轻地拌匀直至出现焦**的小点，然后倒入处于室温的盘子里。

（1）原料：番薯350g，马苏里拉芝士85g，辅料：黄油15g~20g，牛奶60ml，白糖适量 （2）制作方法： 番薯洗净，蒸熟后备用。

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

美味提示

除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）

☆☆☆☆☆☆

要点回顾

根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键

开始制作

先准备两个蛋黄不要蛋清

加入炼乳混合均匀



这样就不用加白糖了

没炼乳就加白糖来替代



然后加入大约30克左右的牛奶

混合均匀



再加入小麦淀粉60克左右

搅拌到看不见干面粉的状态



前面这些步骤应该大家都知道

不一样的地方来了

把200毫升牛奶倒进奶锅小火加热



加入芝士片

没错就是这种一片片的芝士不是马苏里拉那种哈

撕小块一点再丢进去

把芝士给化开然后和牛奶能够充分的融合

看融合得差不多啦



找准机会把刚才拌好的蛋糊冲下去

立刻不停的搅拌

锅里的牛奶会很快变得粘稠起来

不要加热太久

变得粘稠之后立马离火



装进保鲜盒里面去

送冰箱冷藏1小时左右



这样牛奶芝士糊就会结成膏体

把这个牛奶糕给抖出来

切成小块



蘸上鸡蛋液



像煎豆腐一样丢进去不粘锅小火慢煎



煎到外脆里嫩就可以出锅啦。

日常烹饪美食中放入一点马苏里拉芝士碎，可以增加食物的风味以及口感，同时食物也可以变得更加有趣。很多人以为马苏里拉芝士碎只能用来制作需要烤箱烹饪的美食，其实不用烤箱一样可以用马苏里拉芝士碎。 下面给大家推荐一些马苏里拉芝士不用烤箱的做法：

1、芝士焗饭

材料：米饭、洋葱、青豆、鸡蛋、香肠、番茄、青椒、芹菜叶、马苏里拉芝士碎、番茄沙司、盐等。

将所有的材料备好后，先将青豆用水煮熟后捞起，放入米饭里面，加入青豆，加入鸡蛋搅拌均匀后。平底锅里面放入多一点的油，将搅拌好的米饭放在平底锅里并压实，铺上香肠，再刷一层番茄沙司，然后洒上洋葱，放入番茄块，再铺上一层马苏里拉芝士碎，盖上锅盖，小火焖煮20分钟，出锅前洒上芹菜叶即可。

2、芝士焗虾

材料：大虾、马苏里拉芝士碎、黑胡椒、盐等。

大虾洗干净去除虾线后，加入料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟。腌制过后，将大虾加入葱、蒜、食用油或黄油拌均匀，放入盘中摆整齐后，表面再洒上一层马苏里拉芝士碎。然后放入微波炉里大火五分钟就可以出锅。

喜欢马苏里拉芝士碎的人，可以试着开发更多马苏里拉芝士碎家常菜品。

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟主料安佳奶酪180g细砂糖50g淡奶油150g黄油40g奥利奥饼干3袋牛奶100g吉利丁粉20g

1. 照样开一个材料大合照

2. 首先先把黄油加热，我算融化以后就把奥利奥倒进去混合，搅拌均匀。至于奥利奥怎么弄碎，我使用锤子

3. 搅拌好了以后，倒入六寸活的蛋模具，用活的模具是为了方便做好了以后把蛋糕取出来，又美观，又方便，还没买的同学，赶紧去买吧。很实用

4. 吉利丁粉一定一定要先用冷水把它化开，粉跟水的比例是，粉1克:水5克，是1:5的比例，这个比例是不会变的，水少了融化不了，多了稀。然后搅拌均匀，不然后面的凝固怕不成功哦。吉利丁粉融化好了以后把牛奶倒进去跟它混合，同样搅拌均匀，放着备用。（还有一个方法，就是，吉利丁粉直接跟牛奶混合，也可以融化，但是不推荐新手同学，因为掌握不好，很容易结块，所以还是老老实实先用冷水融化好以后，再加牛奶混合。）

5. 奶酪隔水把它化软，我是这样弄的，非常快捷方便，而且软化了的奶酪又不会粘在袋子上，很好拿出来

6. 用打蛋器低档把奶酪打滑，最好打到顺滑，没有颗粒，不要怀疑，就是打奶酪！不是奶油！看好！！

7. 打好奶酪以后把白砂糖倒进去搅拌均匀，然后再把淡奶油分三次倒进去，搅拌均匀，为什么分三次？因为为了让它们更好的融合在一起，你自己想想看，三次搅拌的融合度，跟一次性搅拌的融合度，哪个更细腻？

8. 奶油跟奶酪汉堡均匀以后，再把之前融化好的吉利丁粉，同样是分三次倒进去，搅拌均匀，不要问为什么，这是经验！

9. 最后，把冰箱里的奥利奥蛋糕饼底拿出来，把刚才搅拌好的蛋糕糊全部倒进去。注意看可能因为我动作太大了，弄得蛋糕糊顶上起了气泡～一定要用把它戳破～不要问为什么！

10. 当当当当～～我是晚上九点半放进冰箱的，第二天一早拿出来，非常完美的凝固！（此处～～鼓掌

11. 非常完美的奥利奥芝士蛋糕！记得交作哦～～

吉利丁粉一定一定要先用冷水把它化开，搅拌均匀，不然后面的凝固怕不成功哦。还有模具也要说一下，最好用六寸活的蛋模具，用活的模具是为了方便做好了以后把蛋糕取出来，又美观，又方便，还没买的同学，赶紧去买吧。很实用。

不需要烤箱的芝士吃法：芝士蛋糕。芝士蛋糕食材：柠檬汁30克、黄油25克、奶油奶酪500克、细砂糖150克、全蛋5个适宜人群：一岁以上，以及对食材并不过敏者。烹制过程：1、把切碎的奶油奶酪隔热水软化，倒入细砂糖，用打蛋器低速慢慢打匀。2、分三到四次加入蛋液，继续搅拌均匀，然后把融化的黄油和柠檬汁倒入，也要搅拌均匀3、平底锅先抹一层黄油，然后把奶酪糊倒进锅中，放桌上震几下把气泡震出来。盖好锅盖，开中火蒸25分钟左右。4、时间到了关火，先不着急掀开盖子，要再焖个15分钟即可。奶酪的包装和贮存条件对其货架寿命的影响极大。一般的奶酪，对包装都有共同的要求。第一，必须隔氧，以防止长霉和变质；第二，保持水分，以维持其柔韧组织，且免于失重。一般来说，奶酪的含水量越高，越是容易变质和腐败。霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素，并且经常出现在奶酪表面的裂纹和小孔内。奶酪皮一般不干燥，所以容易长霉。尽管在低温贮存条件下，奶酪中的酸值也不足以抵制霉菌的生长。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除