做法

1、锅里倒入牛奶、淡奶油、白砂糖。用中火煮到差不多沸腾，然后转为小火继续熬煮。煮到牛奶变成浓浆液的时候即可关火。

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2、准备一个容器，铺上锡纸或者烘焙纸。将煮好的奶浆液倒入容器里，放凉后放入冰箱冷冻3小时以上。

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3、冷冻完之后拿出来，倒模切成小块即可。

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厨房小贴士

1、熬煮牛奶盒淡奶油的时候要不停地搅拌，以免奶液受热不均而导致粘锅。

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2、奶浆液要熬煮到什么程度才合适呢？当奶浆变浓厚，用刮刀可以划出一条纹路，并且这条纹路能缓慢收拢即可。　　

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1、食材：白糖28克、麦芽糖120克、黄油13克、蛋白15克、奶粉50克、盐1克、水18克。

2、把麦芽糖和水、白糖、盐混合入小锅，小火加热至140度。

3、取出一个蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡。

4、一边慢慢将1的糖浆倒入2，同时用电动打蛋器打，打至糖和蛋清混合均匀有一定厚度。

5、将黄油加入三种，电打至完全融化均匀。

6、将奶粉加入4中，迅速搅拌均匀。

7、将5盛出在铺油纸的桌上，稍微冷却。

8、将糖块整成长方形，用刀切割分份，用油纸一粒一粒包起来。

9、奶糖就这样完成了。

牛奶糖

食材：棉花糖80克，奶粉50克，黄油10克

做法：

先准备好食材。

2.先把黄油倒进锅里炒融化。

3.黄油融化后，倒入棉花糖

4.把棉花糖炒成团，炒成这样就可以了。

5.然后把奶粉倒入，炒匀。

6.炒匀后，放在案板上，用手再揉一下，揉好后，摁成饼放凉，再切成方条。

然后用糖纸包起来就可以了。

材料

全脂牛奶500毫升，淡奶油400毫升，细砂糖110克，盐一小捏，糯米纸适量

做法

1、准备材料，牛奶用全脂的

2、所有的材料全部放入锅中，大火开始加热至烧开

3、锅一定要用大锅，淡奶油煮沸转小火熬制，同时用铲子不停的搅拌

4、水分开始减少，液体开始变得浓稠

5、一直熬煮到图中的样子，关火

6、保鲜盒中垫油纸，液体倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻

7、隔夜取出保鲜盒，已经冷冻成型

8、切块后包上糯米纸，继续放入冰箱冷冻保存

抹茶牛奶糖

抹茶牛奶糖—“抹茶控”不可错过的小零食！浓郁的抹茶香搭配细腻的口感，怀疑自己之前吃了假糖

－ 准备食材 －

牛奶300ml淡奶油200ml抹茶粉20g细砂糖30g+200g水饴30g

－ 步骤 －

1.先将抹茶粉过筛。

2.将过筛后的抹茶粉与200g白砂糖混合均匀，备用。

3.将牛奶和淡奶油混合加热至微微冒热气即可，备用。

4.小火加热水饴和剩余30g白砂糖，至糖全部融化。

5.将事先备好的淡奶油混合物倒入锅中，边加热边不断抄底搅拌。

6.沸腾后，再倒入备好的抹茶粉和糖的混合物，用中火继续搅拌。

7.连续搅拌约30分钟变浓稠后，放入温度计到刚好100度时离火。

8.倒入模具待室温晾凉后，放入冰箱冷藏一天，取出切块即可食用。

9.成品图

－ 小贴士 －

1.加热淡奶油混合物时，注意要不断抄底搅拌哦~ 2.搅拌时注意温度到刚好100度时离火。 3.配方中使用的是18*18cm方形活底不粘模。

1、食材：淡奶油250克，奶粉250克，白糖50克。

2、淡奶油倒入锅里小火加热。

3、白糖加入奶粉，用水冲开，加入淡奶油里。

4、中火煮开奶液，再转小火慢煮，期间时不时用勺子将粘在锅边的奶液不停地刮下来继续混合在奶液中。这个过程耗时比较长，需要耐心。

5、一直煮到奶液成酱一样的浓稠状。

6、容器里面铺上油纸，倒入奶液，晾凉后放入冰箱冷冻。

7、奶液凝固后即可切块包装。

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