第一次做肉馒头没有成功，是因为没有发酵的酵母，结果肉馒头变成了蒸饺，吸取教训。小区封闭2小时去超市购买了酵母。准备第二次做萝卜丝肉馒头​

准备食材，动起来！

1.一块肥瘦相间的猪肉，半个白萝卜清洗好，处理一下。

2.猪肉切成块，放入绞肉机，加入2勺料酒、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽，1勺淀粉、少量胡椒粉加入切好的生姜、葱末开始绞肉1-2分钟，肉馅弄好。

调制馅料

3.盆中开始准备放入300-400克面粉，半碗温水加入5克酵母，一勺白沙糖，溶解后倒入面粉中，同时用筷子顺时针不停搅拌，成絮状。

4.开始揉面，直面团柔软光滑，盖上保鲜膜。用蒸锅加入一定温开水，将面和面盆放入蒸锅。等待面粉发酵。因为温度不能太低，温度高可以提高面粉发酵。

5.面发酵30-40分钟后，表面开始有大大小小的空洞，面发酵成功。

发酵成功的面团

6.在等待面粉发酵的时间里，处理半个萝卜，将萝卜切成薄片后，再切成丝。再把丝切成细小的丁。放入碗中，加大半勺盐，腌制5分钟，萝卜丁出水，带上一次性手套将萝卜丁的水挤出。将萝卜丁放入肉馅，不停搅拌均匀。

发酵好的面团取出，案板放些干面粉。揉面均匀，面上汽孔消失。揉成长条。切成小剂子。擀面杖擀出圆皮，将萝卜肉馅包入皮中。捏出一个个小褶子。包子包好，放入蒸锅，大火蒸至15分钟，关火，放5分钟，取出萝卜肉包。

配上大米粥，好美味的早餐，营养又健康！✌️✌️✌️

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