香蕉糕你听说过吗？我小时候在姨妈家吃过一次就念念不忘，现在在外面更是很难吃到，出去旅游的时候想起来都会搜一下这个甜点，但是很难再吃到那个味道，只能凭着记忆和百度去尝试做，当然基本是很多次以后才慢慢靠近那时候的味道。

原料，糯米粉120克，糕粉40克，温水200克左右，糖55克，香蕉油半汤勺、糕粉适量

1，把糖和香蕉油融入温水中，搅拌均匀

2，糯米粉和糕粉稍微拌匀，然后加四分之一的温水倒进粉里，搅拌好成絮状，再次倒入温水，重复一样操作，最后一次倒进温水后搓匀成团，如果很粘手，可以在手里抹点油去操作

3，搓好的面团放进蒸锅大概15分钟左右，可以用筷子搓进去面团取出来检查面团熟不熟，如果筷子上没有沾到粉就证明熟了，有粉就需要再蒸一会，然后取出。

4，操作台上铺层薄糕粉，把蒸熟的糯米团放上去，快速把面团搓成直径为3厘米的圆长条，然后切成每段8厘米长，清甜的香蕉糕就完成啦。

还有以原料为香蕉和鸡蛋、苏打粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖为主做的

1，鸡蛋和砂糖倒入无油无水的容器

2，隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹很稳定，不会立即消失，热水的温度不用很高，感觉盛蛋液的盆子温热就可以端离热水打了

3，香蕉分成小块，加入适量牛奶、蜂蜜、色拉油一起放入料理机中打细打均匀

4，然后把香蕉液放入蛋糊中用打蛋器打均匀

5，筛入低粉和小苏打

6，用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒，入模到8分满

7，提前预热185度左右，烤25分钟

注意点是全蛋打发时隔着热水容易打发，但水温不适合太高，会把蛋液烫到结块。打蛋盆温热可以端离热水继续打发。全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不容易消失，这样最后的蛋糕口感才会松软细蜜

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