蹦妈爱厨房烤箱烤枣糕的做法非常简单。首先准备枣泥、面粉、蜂蜜和核桃，将它们混合均匀。接着将混合物倒入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤20分钟即可。

自制蛋糕的做法首先要准备鸡蛋、面粉、糖和黄油，将它们搅拌均匀。然后将混合物倒入蛋糕模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤约30-40分钟，直到蛋糕表面金**即可。

1.可能是糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加过量会导致表皮有厚厚的一层,表面就会硬硬的。

2.可能是面粉使用错误,面粉筋性不能太高,最好采用中筋面粉或者低筋面粉,否则也会导致制作好的蛋糕比较硬。

3.也可能是发酵时间过长,基本发酵时间要控制好,特别是夏天,一般在30分钟左右,发酵过久会导致烤出来的蛋糕比较硬,口感不是很好。

4.醒发时间不足也是烤蛋糕发硬的原因之一,醒发时间需要控制在1-1. 5小时左右,如醒发不够,用手触摸不会有轻微自然的晃动，且蛋糕烤出来会发硬。烤蛋糕时，烤箱都需先预热至指定温度，才能让电烤箱充分烘烤食物，食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将电烤箱预热空烤太久，有可能会影响电烤箱的使用寿命。如果烤出来发现蛋糕有点焦，可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可。

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