主料

虾

250克

瘦肉

250克

口菇

100克

香菇

100克

辅料

彩椒

100克

西红柿

100克

鱼露

1勺

酱油

半勺

步骤

1.准备好食材。

2.将食材切成大小均匀的块状，用竹签穿起来，将所有用料按照自己喜好，分别串在烤签上，再用刷子将做好的调味汁刷在上面，腌制20分钟。

3.底火保持中等旺盛，将一面烤熟，再翻转到另一面。逐面使什锦串的受热均匀、成熟（每串约4分钟）。

小贴士

调味汁很重要，佳佳的方法是在小碗中放入油、盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，调和均匀制成调味汁。肉类烤制之前要用厨房纸巾擦净水分。

　厨房新手在家做菜害怕把菜烧焦吗，不用担心，你需要一张锡纸可以解决烧菜的问题了，那么使用锡纸制作的菜肴有哪些呢?以下是我为你整理的锡纸烧烤菜谱，希望能帮到你。

　材料

　鸡大腿，调料，锡纸

　做法

　1、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。加入所有调料(盐，酱油，花雕酒，花椒面，紫洋葱，姜末)，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。贴着肉，去除鸡皮。一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。再用鸡皮把鸡腿包上;

　2、取出锡纸，包裹鸡腿。用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。上锅蒸三十分钟;

　3、蒸好了。把线绳子，用剪子剪掉。锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。去除锡纸，其中一个鸡腿;

　4、切段，浇上汤汁，入口，即可。

　材料

　猪手1只，姜一块，料酒，盐5克，生抽20克，蒜茸20克，蚝油10克，油10克，鱼露5克，白糖5克，姜末适量，香菜适量，蜂蜜20克，锡纸一张

　做法

　1.猪手焯水后放入高压锅内，加A料与粉葛一起煮15分钟。

　2.取一个小碗，将B料混合在一起搅拌均匀备用。

　3.取蜂蜜备用，并不特指哪种蜂蜜。

　4.待煮好的猪手晾凉后，取一把毛刷，在猪手上均匀地涂上蜂蜜。

　5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪手入锅翻炒。

　6.倒入适量老抽上色。

　7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪手，最后倒入拌好的B料。

　8.封好锡纸，入微波炉内高火叮五分钟，再转中火叮二分钟。

　菜谱简介 牛排是人人皆爱的美食，是一种浪漫的西餐，让我们看看怎么做这种美食吧!

　材料

　牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖

　做法

　1、牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。

　2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排。

　3、1分钟后翻面。

　4、煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面。

　5、之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可装盘。

　6、去除锡纸后，利用炉具的余温加热。

　7、加入生抽2勺和少许糖，加适量黑胡椒粉，拌匀。

用料：嫩豆腐300克， 肉末适量

1、做法超级简单，烤箱版锡纸烤豆腐：嫩豆腐1块300克的， Costco有卖。

2、锡纸放碗里， 折出一个碗的形状。把嫩豆腐用勺子， 一勺一勺的装入锡纸碗里。 放在烤盘上。

3、炒肉末：肉丁也行。油、加蒜末，姜末，炒香。 放入肉末、切碎的大头菜，炒香。加豆瓣酱，1勺酱油，半勺蚝油。

4、肉末炒好，放豆腐上。 淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把锡纸包裹着豆腐。 入烤箱200度， 25分钟。

5、出烤箱后， 面上撒葱末， 香菜末、喜欢辣的， 淋上辣椒油即可。

烧烤是非常合适的宵夜首选，那么大家知道怎么用锡纸做烧烤吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

用锡纸做烧烤比较简单，这里我以烤茄子为例，首先，我们需要将茄子洗净，并对半切开备用。

另外一边，我们将葱姜蒜切成末，另外还要准备生抽、蚝油和辣椒粉备用。

将姜蒜末、蚝油和辣椒粉等调味料全部均匀的撒到茄子表面，然后将茄子用锡纸包好放入烤箱。

最后，我们将烤好的茄子取出，拆开锡纸，并撒上葱花就可以食用，用相同的方法也可以用锡纸烧烤其他食物。

锡纸和烧烤算是完美的搭档，锡纸包裹着烧烤的食物，紧紧的锁住了烧烤食物的原汁原味，因此用锡纸烧烤的食物味道更浓郁。下面我就给大家介绍烧烤锡纸怎么用。

烧烤锡纸的使用 方法

　推荐美食?锡纸包翅根

　1.鸡翅根八个，洗净，倒上腌肉料，搅拌均匀，放冰箱里三个小时。期间可以拿出来几次，继续搅拌，为了更好的入味。

　2.取一块锡纸，把翅根摆在上面。

　3.包好翅根，边缘一定要折好，防止烤的时候有汁液跑出来。

　4.将米技炉开到7档预热，然后把锡纸包直接放到炉子上面。炉芯3秒钟之内加热，速度非常之快。

　5.可以把锡纸包翻面加热，注意翻面的时候最好带上隔热手套，别看炉子表面波澜不惊的样子，实际上表面很烫手呢。

　6.五档加热15分钟，期间翻面两次，听见吱吱想，估计是油冒出来了，又打开锡纸，在翅根表面刷点油，敞开着继续煎一分钟就好。

烧烤锡纸的市场价格

　1.深泽县沃联商贸有限公司的烧烤锡纸价格是20元

　2.上海汐灿商贸有限公司的烧烤锡纸价格是15元

　3.岳阳市必应商贸有限公司的烧烤锡纸价格是10元

　4.义乌市缕浪日用品厂烧烤锡纸价格是3元

　5.上海顶点家用铝塑制品有限公司烧烤锡纸价格是2元

　6.厦门金峰源包装工业有限公司烧烤锡纸规格30cm*8m 9.90元

　7.力拓日用品源头厂家烧烤锡纸规格5m*30cm 1.60元(价格来源网络，仅供参考)

烧烤用锡纸的好处

　我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。

　锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、 烘焙 等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。

　锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。

锡纸的主要功能

　烧烤

　有些食物(例如:地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

　锡纸用来烧烤时的作用:

　第一是防止食物粘烤盘

　第二是防止食物粘上脏东西

　第三是方便刷烤盘

　第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上

　第五是防止水分流失，保持鲜嫩

　电发

　有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

　吸油

　把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

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5. 厨房锡纸的用法

1、骨肉相连平铺在烤盘里。

2、用刷子正反两面刷一层薄薄的食用油，为了方便清洗烤盘，我在烤盘里垫了一张锡纸。

3、骨肉相连放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，中途暂停取出烤盘给骨肉相连翻面继续烤。

4、用小刀给香肠两边划上任意的花纹，平铺放烤盘里，然后用刷子给香肠两面都刷上一层薄薄的食用油。

5、香肠放入烤箱中下层，上下火200度烤15分钟，中途暂停取出烤盘给香肠翻面继续烤，前面烤过骨肉相连，烤箱不需要再预热了。

6、鸡胸肉解冻后竹签底部包上锡纸，这样竹签不会发黑，放入烤过骨肉相连的烤盘里，底部可以不用刷油，面上刷一层薄薄的油，鸡胸肉串比较大，分2盘烤比较合适。

7、鸡胸肉串放入烤箱中下层，上下火200度烤25分钟，中途暂停取出烤盘翻面继续烤，前面烤过香肠，烤箱不需要再预热了。

8、烤好沥一下油即可。

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