瘦肉

200g

香菇

80g

胡萝卜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

生粉

适量

步骤

1.瘦肉用碎肉机搅碎。

2.肉泥下鸡粉。

3.下生抽。

4.再下点盐搅拌匀。

5.胡萝卜和香菇也搅碎。

6.胡萝卜和香菇碎加入适量食用油。

7.把肉泥放入胡萝卜和香菇里一起搅拌均匀。

8.把馅料放在饺子皮中间。

9.把饺子皮对折压紧口即可。

10.包好的饺子煮熟就可吃。

在煮饺子过程中煲开再加冷水（类似三遍）。待饺子飘上来就熟了。胡萝卜香菇饺子馅怎么调

一、调制肉馅

1、新鲜的五花肉（肥瘦比例3：7），剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时（花椒与水的比例是：15：150），泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油。

2、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。

3、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油。

4、充分搅拌均匀即可。

二、蔬菜与肉馅巧搭配

1、胡萝卜，香菇分别洗净剁碎。

2、锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎。

3、将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里。

4、倒入花生油、盐充分拌勺即可。

三、面片与馅喜相逢

1、和好面至少饧20分钟左右。

2、面团充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

3、皮要擀得厚薄适度。

4、饺子大小要均匀，包好后最好放置在盖垫上。

胡萝卜香菇猪肉饺子的做法

饺子不光是中国人喜欢的食物，在其他国家也非常受欢迎。而我几乎每周都要包饺子吃，今天做的是胡萝卜香菇猪肉馅饺子，一起来看看怎么做出好吃的饺子吧。

食材换一换食材

胡萝卜

1个

香菇

适量

猪里脊

500克

面粉

适量

葱花姜

适量

十三香

少量

食盐

适量

植物油

适量

猪油

1勺

香油

少量

白糖

1勺

酱油

适量

蚝油

少量

方法/步骤分步阅读

1

/7

先将面粉和好。盖上盖子省一会儿。和面的时候稍微加一点点食盐，面团有劲道。

2

/7

剁好肉馅，饺子馅要细一点也可以用机器绞现成的。再将葱，胡萝卜和香菇切碎，一定要多放点葱会非常好吃。

3

/7

加入酱油，盐，植物油，猪油，十三香，姜末，蚝油和白糖，用筷子顺时针搅拌均匀。最后放香油，再搅拌均匀，备用。如果馅料有点干，可以放入一个鸡蛋或者加点鸡汤或者清水也可以，再搅拌均匀，发出哗啦哗啦的声音最好。

4

/7

面省好后，再揉均匀。切成小块剂子，擀成面皮。注意中间厚边缘薄。

5

/7

包馅，捏成饺子形状。摆好。馅料可以不要放太多，容易挤漏。

6

/7

水烧开后下饺子，小心搅动饺子。水再开后加入少许凉水，直到反复烧开三次，饺子基本就熟了，可以转小火。

7

/7

备好蒜汁。饺子捞出控水，装盘。

注意事项

肉馅一定要放点水吸收后的馅好吃，不干

主料：胡萝卜100克、猪肉220克

辅料：鲜香菇60克、鸡蛋1个

调料：食盐3克、鸡精1.5克、葱15克、姜2克、料酒3克

做法?

将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末，将胡萝卜切末，将猪肉切末，将葱姜切细末

取一干净的大碗，倒入肉末，胡萝卜末，香菇末，葱姜末，打入一个鸡蛋，加入料酒，盐，鸡精

用筷子将馅朝一个方向搅拌3分钟左右。就可以用来包饺子馅了

面粉 600g、猪肉 300g、胡萝卜 1根、洋葱 1个、香菇 8朵、葱姜

调料：甜面酱?30g、料酒 20g、生抽 15g、老抽 10g、花生油40g、盐 5g、胡椒 2g、鸡精 2g

酱汁： 生抽 20ml、香油 10ml、醋 20ml、蒜泥?适量

制作方法?

1猪肉切丁、剁成肉泥。 2姜切成碎末。 3姜末加入肉馅中，加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。 4将肉馅调匀，腌制备用。 5将面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团备用。 6胡萝卜去皮洗净切片、热水淖烫，切碎末。 7洋葱剥外皮洗净，切碎末。 8香菇提前泡发好，切碎末。 9将香菇、胡萝卜、洋葱碎末，倒入肉馅中。 10大葱切碎末也加入肉馅中。 11倒入花生油、胡椒、盐和鸡精，充分搅拌均匀，入味。 12将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子，按扁，擀皮。 13开始包饺子咯~尽量多的放馅吧，这样才能薄皮大馅哈。 14饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅啦。

五花肉100克香菇15克胡萝卜一根

辅料生姜适量葱适量干海椒适量盐适量鸡精适量菜油适量蒜适量

制作步骤将主配料切好，锅中放油放入姜蒜爆香。

先将五花肉炒至7成熟后方香菇胡萝卜一起炒，炒至基本熟后加葱。

放盐、味精、酱油等调料，搅拌均匀即可。

香菇胡萝卜肉馅饺子，这样做简单又省事，百吃不腻

香菇胡萝卜肉馅饺子

这次胡萝卜肉加了香菇，味道浓郁香特好吃。

原料：猪肉馅、面粉、菠菜、葱、调料、生抽、香油、料酒、鸡精、水、盐、香菇、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、先调馅:猪肉先加少许水朝一个方向搅拌，再次加水再拌，加生抽、包子饺子调料、料酒、葱、盐、香油、豆油、鸡精朝一个方向搅拌匀，最后加入切碎的胡萝卜香菇丁拌匀(图省事胡萝卜香菇我是用料理机搅碎的)。

第2步、用菠萝汁和的绿色面团擀成长条，包上揉成圆柱形的白色面团，包好成剂子。

第3步、用刀切剂子(一定要用刀切剂子才能出现均匀的绿白皮)，擀皮。

第4步、包好。

第5步、水开下水煮8分钟，中间用凉水点2次。

第6步、漂亮的饺子。

第7步、成品

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