东北辣椒肉沫是一道地道的东北菜，配方简单，口味浓郁。主要食材包括猪肉末、辣椒、葱姜蒜等。将猪肉末炒至微焦，加入辣椒和调味料，翻炒均匀即可。这道菜香辣可口，适合搭配米饭食用。

贵州糟辣子肉沫面是一道集糟辣子、肉沫和面条于一体的美食。首先将糟辣子和肉沫一起炒制，并加入适量的调味料。接着将煮熟的面条捞出，放入碗中，浇上炒好的糟辣子肉沫，美味可口。

贵州辣椒炒肉末是一道贵州特色菜肴，口味鲜辣。将猪肉切末后炒至微焦，加入葱姜蒜末、干辣椒和调味料，翻炒均匀即可。这道菜肴色香味俱全，适合下饭食用。

关于这个问题，材料：

- 猪肉末 250 克

- 干辣椒 10 个

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐、胡椒粉适量

- 花生油适量

做法：

1. 葱姜蒜分别切末备用。

2. 干辣椒去籽切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒，小火煸炒出香味后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒，炒匀。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，炒匀。

7. 加入煸炒好的干辣椒，翻炒均匀即可。

小贴士：

- 干辣椒可以根据个人口味调整数量。

- 炒肉末时要不断翻炒，避免肉末粘锅。

- 炒肉末时可以加入少许水，使肉末更加嫩滑。

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