芋头是吃起来口感顺滑细腻又很绵软的，不管是单炒、炖肉还是焖饭，都特别好吃，而且很好入味，搭配上自身的香甜，受到很多人的喜爱。

和同样鲜嫩的鸡肉搭配，增加了顺滑的口感，又有健脾益气的功效，实在是很难得的一道家常菜。

它的家常做法并不会太复杂，我们一起来学会它吧！无论佐酒还是配饭都超香！

用料:

鸡半只，小芋头8个，蒜3瓣、姜3片、葱1段、花椒1勺，干辣椒少许，八角1个，郫县豆瓣1勺，味极鲜2勺，老抽半勺，糖1勺，盐适量。

步骤：

1、先把鸡冲洗干净，剁成小块，用清水浸泡去除血水，捞出后沥干水分备用；

2、带上手套把芋头挨个削去外皮，切成小块，放在水中备用；

3、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热时，放入姜片炒出香味，放入鸡块翻炒均匀；

4、炒至微焦黄色，出油就可以盛盘，放置一旁备用；

5、锅内留少许底油，倒入葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，中小火翻炒，出香味出红油；

6、倒入炒好的鸡块和芋头，翻炒裹上色，倒入味极鲜、老抽、糖、盐，翻炒均匀；

7、倒入开水没过鸡块，煮至沸腾，盖上锅盖转小火焖煮20分钟左右，期间要注意铲锅；

8、大火收汤，撒青红椒断生即可，鸡肉鲜嫩入味，芋头顺滑好吃！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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