凉拌金针菇的家常做法如下：

工具/材料：金针菇、香菜、小辣椒、花生米、蒜头、盐、白糖、酱油、白醋、香油、红油。

1、首先准备好食材，切好蒜头，香菜、小辣椒，切好备用。

2、金针菇用清水洗净，撕成小簇，入锅中煮，煮3分钟关火。

3、捞至冷开水中，待凉。

4、倒去水分，调入适量盐、酱油、白糖、白醋、香油、红油，放入蒜头和小辣椒。

5、锅中热油至冒烟，把热油浇在蒜和辣椒上，再放入香菜，花生米拌匀即可上桌食用。

简单的凉拌金针菇的做法如下：

主料：金针菇、青红椒。

辅料：生抽、盐、陈醋、白糖、蒜、生姜、鸡精。

1、将蒜、姜、青红椒洗净，蒜、生姜切末，青红椒切成小圈，全部装到碗里备用。

2、将金针菇洗净，掰成小份，将水烧开之后，放入金针菇，焯3—5分钟。

3、焯好的金针菇捞出，沥干水分，之后装盘备用。

4、开始调凉拌汁，将生抽、陈醋、盐、鸡精、芝麻油、白糖一起放入碗中，用筷子搅拌均匀。

5、起锅热油，待油烧开冒烟后关火，趁热将油浇在装有姜、蒜、青红椒的碗中。

5、将调好的凉拌汁与浇过热油的配料混合，两者一起搅拌均匀。

6、将搅拌好的料汁淋在金针菇上，一盘好吃的凉拌金针菇就完成了。

1、食材：金针菇适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、香菜段适量、鸡精适量、辣椒油适量。

2、做法：

（1）准备金针菇适量，清洗干净。

（2）去除根部，撕成小朵。

（3）水开放入锅中，烫一分钟。

（4）捞出过凉，控干水分。

（5）加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

（6）再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

（7）最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

金针菇凉拌菜简单做法：

材料：金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量。

1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。

2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。

3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。

凉拌金针菇

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凉拌金针菇

金针菇、酱油、盐、醋、糖、蒜、生姜、鸡精、青尖椒、红尖椒

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小博私家厨房

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根本停不下来的凉拌金针菇

芝麻油、酱油、白米醋、盐巴、味精、糖、蒜、葱、花椒面、辣椒面、小米椒、黄瓜

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吃货帮主

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低脂低卡又好吃，安利给所有减肥的姐妹，凉拌金针菇

菠菜、金针菇

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爱自己的莫

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凉拌金针菇

金针菇、盐、味极鲜酱油、蒜、醋、鸡精、萝卜、黄瓜、香菜

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闭着眼睛都能做好的凉拌金针菇 ?

金针菇、胡萝卜、香菜、食用盐、陈醋、味极鲜、生抽、花椒油、油泼辣椒、芝麻酱、大蒜

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凉拌金针菇

金针菇、黄瓜、胡萝卜、熟芝麻、油、盐、绵白糖、白醋、香油、麻油

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尚食之文

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凉拌金针菇

金针菇、黄瓜、胡萝卜、食用盐、白糖、柠檬汁、香油、加?块的凉白开

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真珠兰

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凉拌金针菇

金针菇、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、香油、蒜

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凉拌金针菇

金针菇、辣椒面、辣椒粉、盐、鸡精、糖、孜然粉、白芝麻、葱、姜、蒜、八角、花椒

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凉拌金针菇

金针菇、香油、黄瓜、胡萝卜、醋、生抽、蒜、盐

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凉拌金针菇

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凉拌金针菇

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凉拌金针菇

金针菇、生姜、盐、酱油、醋、蒜、糖、鸡精、青尖椒、红尖椒

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诚

金针菇凉拌菜

食疗功效:清热除烦、凉血消炎

营养价值:蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾

适宜人群:适宜高血压、头痛、头晕、黄疸、水肿、小编热涩不利、胃肠道炎、溃疡、癌症等患者食用

所需材料

主要食材金针菇、芹菜、醋、高汤、盐

做法

1将芹菜洗净切段，放少许食盐略腌，变软后除去水分。

2金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。

3将金针菇与芹菜轻轻拌匀，加醋、高汤、盐调味即可。

功效与作用

金针菇抑制血脂升高，降低胆固醇控制血压，防止心脑血管疾病。芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。此菜具有降低血糖、健骨疗伤、利尿消食、排毒养颜等功效。这样的食物搭配可以起到很好的预防心血管疾病的作用，而且还可以有降压降糖的效果，还可以有利尿消食的效果哦。

金针菇是大家很熟悉的一种食材，冬天的时候拿它来涮火锅，夏天当然要凉拌着吃。它口感佳，营养价值丰富，含有丰富的氨基酸，矿物质，碳水化合物，膳食纤维，又含有一种朴菇素的物质，能够增强人们的抗病能力，是非常好的一种食材，凉拌的话需要提前焯烫金针菇，由于金针菇的膳食纤维比较细，所以焯烫的时间不宜过长，以免软烂从而影响口感。

凉拌金针菇的方法很多，怎么做比较好吃，我也来说一种很好吃的凉拌方法叫“捞汁金针菇”，冰镇过的捞汁泡上焯烫好的金针菇，还有黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳丝，或者你想吃的配菜都可以，冰凉，清爽，开胃，提前做好的捞汁不光能拌蔬菜，还可以拌肉类和海鲜，非常的方便，快看看怎么做吧？

（1）准备捞汁：这一款是鲜酸辣汁，酸辣回甜，清爽开胃。

碗中加入米醋25克，陈醋25克，生抽50克，美极鲜10克，辣鲜露10克，香油2克，白糖5克，盐2克，加入适量的矿泉水（以没过食材为准）或者熬好的蔬菜汁那就更好了，搅拌均匀后封好放入冰箱冷藏备用。

另附蔬菜汁的熬制方法：锅里放入三中碗水，洋葱半个切丝放入，芹菜3根切段放入，香菜一小把切段放入，半个青椒切片放入，熬煮半个小时，留汤备用。

（2）金针菇一小把约100克，去掉根部，撕成细条状，洗净，锅里烧水，水开，放入金针菇焯烫三十秒，捞出投入凉水中过凉后，再捞出控水备用。

胡萝卜半根约100克切成细丝，泡发好的木耳50克切丝，把胡萝卜丝和木耳丝放入开水锅中焯烫十秒钟捞出投凉，再次捞出控干水分后先放入准备好的餐具中码好备用。

黄瓜半根50克切丝后码到胡萝卜上，接着把金针菇也码在上面，小香葱10克切末码上，大蒜两粒切末码上，小米椒两个切圈放上，把所有食材准备好备用。

（3）把冰镇好的捞汁取出，顺食材一圈浇上捞汁，浸泡一会，口味更佳，好吃的“捞汁金针菇”就做好了，希望大家喜欢。

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