对于喜欢吃辣的朋友们，不知道对麻辣小海鲜的印象怎么样，总之小编是非常喜欢的，但是一家一个味，有的味道比较浓厚，有的味道比较清淡。今天小编教你们做不一样的麻辣小螃蟹

1，将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

2，倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。调入辣椒酱，酱油，糖，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）10克，盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

小帖士：1、腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有提香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。2、青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。3、辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。4、这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥。

冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。

温馨提示一下，过多食用辛辣食品容易上火。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除