东北节后清脂清爽小菜——酸辣肉末黄瓜钱
秋后菜便宜的时候,东北人都会晒一些菜,豆角干茄子干蘑菇干等等。还有就是黄瓜干,晒好的黄瓜干我们通常叫做黄瓜钱
黄瓜干还能保留黄瓜特有的清香,咯吱咯吱的脆,非常有口感。我特别喜欢吃。作为节日餐桌的配菜或者节后清脂的小菜都非常合适。
材料:黄瓜干,肉末,泰椒
调料:海鲜酱油,醋,盐
步骤:
1:黄瓜钱提前清洗干净,浸泡2个小时。
2:浸泡好的黄瓜钱赚干水分备用。
3:肉切成肉末。
4:锅内倒油。
5:煸炒肉末变色。
6:倒入少许酱油继续煸炒肉末。
7:放入黄瓜钱继续煸炒片刻。
8:放入切好的泰椒。
9:放入盐调味。
10:倒入醋调味。醋要最后放。
温馨提示:
黄瓜钱要提前浸泡,浸泡之前要清洗几遍。
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