感觉夏季才刚过去没多久就已经秋意正浓了，我们北方的秋天特别明显，不只是气温降低，还伴随着干燥，这一点从呼吸道系统和皮肤这两方面就深有感受。民间流传一句俗语：“荷莲一身宝,秋藕最补人”！莲藕就是荷花的根茎，可以做为蔬菜来食用的，或炖汤或热炒，口感清香脆嫩，具有很高的营养价值。现在正是新鲜莲藕大量上市之时，经常吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

天气转凉大家的运动量会减少，而且食欲也变好了，减肥的话题又被拾起来。很多人喜欢吃藕，但是莲藕的淀粉含量较高，如果是减肥人群食用会不会发胖呢？食用莲藕后通过消化会为身体提供能量，而且里面含有丰富的维生素C、多酚类化合物、过氧化物酶，这些物质可以将体内多余的废弃物排出体外，减少肠道对有害物质的再吸收，从而达到瘦小腹作用。还有就是要掌握正确的烹饪方式，例如这道简单又低脂的清炒木耳莲藕，主食材为莲藕和木耳，再加入几种简单的调味料，只需几分钟就能出锅，清香脆嫩营养更丰富，就算是在减肥期也能大口吃呢！

所需食材：黑木耳8克 莲藕200克 葱2根 干辣椒3-4个 米醋1茶匙 盐适量 糖少许 生抽1汤匙 食用油适量

烹饪步骤：

1.黑木耳提前用常温水泡发，撕成小片洗净备用。

2.莲藕去皮切成片，冲洗掉表面淀粉成分浸泡于水中防止氧化变色。小葱切段，红干椒剪成小段。

3.锅中烧开水，下入黑木耳焯烫约三分钟，捞出沥干水分。

4.锅中倒适量食用油烧热，下入藕片大火快速翻炒均匀。

5.接着加入木耳翻炒均匀，调入生抽、糖和适量盐炒匀。

6.然后加入葱段和红干椒，混合翻炒均匀。

7.最后沿着锅边淋入米醋，混合翻炒均匀盛出即可。

8.一道爽口开胃的清炒木耳莲藕就做好了，低脂低热大口吃也不长肉。

小贴士：

切好的莲藕多冲洗几遍，把表面淀粉去除。调味料按照个人口味添加即可，下入藕片后采用大火快炒的烹饪方式，

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