春季南方的雨季，雨水多空气湿度大，到哪都湿湿的，整个人也都觉得湿湿的，人体内湿气重了就容易得病，也容易发胖，而且是虚胖的那种，所以，去湿很重要哦！

我们这边在春季会经常煲一些去湿汤，或做一些可以去湿的食物，就如今天铁头要跟大家分享的一款客家传统美食：姜糖！去湿祛寒，客家女人一年四季都会备着吃哦，当小零食吃，特解馋。

具体做法步骤如下，喜欢的朋友可以试试哦！

第一步：准备一些老姜，这次我备的姜有300g左右，现在先来把姜洗净去皮，然后拍碎

第二步：拍碎后，把姜倒入破壁机里面，加入350g的水，把它打成姜泥，喜欢吃辣的可以加多一点姜

第三步：锅中倒入360g的白糖，再倒入350g的水，再加入500g的麦芽糖，这个麦芽糖的点难弄，慢慢来

第四步：开中火，把糖慢慢熬至溶化，熬成糖水，糖溶化后加入姜泥，调中小火一直慢慢搅拌，不要让它糊底，这个很考耐心的哦，一定要慢慢搅拌慢慢熬

第五步：把它熬至起沙的感觉就差不多了，好，可以关火出锅了

第六步：在模具上放一层油纸，把姜糖浆倒进去，这次做少了，模具都装不满，现在把它拿去放凉就可以了

第七步：姜糖放冷后，就可以把它切块了

第八步：切成一条一条后，撒上一层熟糯米粉，因为我们喜欢吃比较软一点的，所以麦芽糖放的比较多，如果喜欢吃硬一点的话，就可以加多一点白糖

第九步：再把姜糖切成小粒粒的，大小按自己喜欢就可以了

这一道传统的姜糖就做好了，喜欢的朋友试一下！好吃又解馋，最重要的是可以去湿驱寒，女人一定要常备点来吃哦！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

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