小时候房后边各种榆树，槐树，柳树，到了春天榆钱，槐花，柳絮都是大自然的馈赠，整个春天成了我们最解馋的季节，那时候人少车少，空气也没有污染，湛蓝的天空下满是槐花香，我们拿着自制的钩子勾住槐花枝子一拧一串串雪白的槐花就掉了下来，大人负责采摘，小孩就在树下捡，弄回家洗干净，奶奶撒上面粉给我们蒸了吃，最原始的做法最大程度的保留了原味，直接吃满口清甜，想要更入味就来点香醋蒜汁，槐花的甜和大蒜的辣，香醋的酸互相交融，吃下去提神醒脑，在舌尖上迸发出春天的满足感。

之前只是到了季节吃个新鲜，后来有一年去到一个山上的农家乐，看到他们保存槐花的方法才知道原来还可以这么操作，就是把新鲜槐花洗干净后焯水，挤干水分分成小袋冷冻保存，吃的时候只需要取出来化冻即可，后来下山的时候看到很多卖槐花的就买了很多，回去按照农家乐的方法保存起来，足足吃了一年的槐花呢，感觉太幸福了。还有看到很多朋友直接新鲜的分成小份装入袋子中挤出空气冷冻保存，随吃随取，吃时候再洗就可以了。

住在市区的时候到了春天菜场也会见到卖槐花的，现在住的偏远了，这些稀罕物根本见不到了，只能网购回来解馋，前几天网购了3斤，到家还是完好无损，以前都是吃我奶奶蒸的槐花，自己从来没有蒸过，所以第一道就打算做蒸槐花，还真是简单，洗干净晾干水分拌上面粉蒸就可以了，有点劲道的口感拌上蒜汁，真是美味。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

食材：槐花适量，面粉适量，有机酱油适量，有机橄榄油适量，有机糙米醋适量，大蒜适量。

做法：

1 准备好食材，把槐花的杆和叶子等杂质尽量挑干净。

2 槐花清洗干净，用一个漏网加一个盆，多洗几遍就会看到洗掉很多碎枝子。

3 洗干净后网筛放到盆上面沥干水分。

4 面粉筛入槐花中。

5 搅拌均匀，让槐花都沾上干面粉。

6 火上放锅水烧开后，铺上槐花盖上盖子开始蒸制15分钟左右。

7 中途我翻了一下，这样更均匀。

8 蒜压成蒜末。

9 倒上有机糙米醋。

10加入有机酱油。

11最后倒入有机橄榄油，搅拌均匀，吃的时候浇到槐花上即可。

小贴士：

1 我没放盐，喜欢重口味可以加一点盐。

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