今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家常砂锅鱼头的做法,以下观点希望能帮助到您。

答砂锅鱼头煲味道怎么做味道鲜美呢？首先我们要选择新鲜的胖鱼头，鱼头最好的搭配当数豆腐了。其次做这道砂锅鱼头煲一定要加上一大勺的猪油，这样鱼头和鱼汤的味道更加鲜美，鱼汤也会蚂镇更加浓郁。

食材

鱼头 1个

豆腐 适量

油闷启粗 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

花椒 适量

猪油 适量

香菜 适量

方法/步骤

选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

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鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。

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煎好的鱼头移入砂锅中。

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另起锅，锅中加入适量的油，先加旁历入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。

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炒好的调料连同油一起倒入砂锅中，不要忘记再加入一勺猪油，加入适量的热水，大火烧开。

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大火烧开后，继续中小火炖煮20分钟，鱼头基本软烂入味。

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打入豆腐块，再大火烧开，调入适量的生抽和鸡精，再小火煮5-10分钟即可上桌开吃，再撒上些许的葱花和香菜叶，鲜美之极，鱼汤泡饭很下饭。

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答你好！砂锅鱼头的做法是:

先准备食材:

材料：新鲜胖头鱼鱼头、 豆腐

辅料：五花肉、土豆宽粉、源虚迟大蒜、香葱、生姜、高汤

调料：油、 盐、 蒸鱼酱油、黑胡椒粉

1、鱼头洗净，用餐厨纸搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

2、五花肉洗净、去皮、切薄片。

3、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

4、豆腐用水简单冲洗，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄，煎好的豆腐盛入砂煲中备用。

8、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

9、锅中余油，爆香葱姜。倒入五花誉裤肉，煸炒。

10、倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

11、放入煎好的鱼头，煮开。鱼头连汤一起移入砂煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

12、待豆腐入味，下入土豆粉。

13、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火雹李。

答鱼头煲砂锅的正宗做法如下：

用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油镇念1茶匙、模孙东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

1、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。

2、鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。

3、煎好的鱼块里放入第一步的食材。

4、1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

5、转入砂锅、御码困盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分。

6、撒上胡椒粉、大火收汁。

7、趁热撒上葱段就可以了。

答鱼头煲砂锅的正宗做法如下：

用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。

步骤：

1、花鲢鱼头清洗干净后斩块。

2、洋葱切麻将块，蒜珠剥好。

3、准备一个腌鱼册宴升料汁：2大勺葱姜料酒，1大勺蚝油，2大勺生抽，适量白糖，搅拌均匀。

4、准备好的料汁和葱姜加入鱼块，拌匀，再撒上一勺淀粉，拌匀后放冰箱冷藏半小时以州老上。

5、炒锅烧热加油，下鱼块煎至表面祥液金黄后取出备用。

6、煲烧热加油，下洋葱，蒜珠炒香。

7、铺上煎过的鱼块，沿锅边淋上一圈葱姜料酒和一大勺松茸酱油，盖盖焖煮7～8分钟。

8、撒上葱花，满屋飘香。

答砂锅鱼头煲的做法：

用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适如猜量、盐，胡椒粉，味精适量。

步骤：

1、全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发清陵备用。

2、热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。

3、煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。

4、加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。

5、调味，加盐，胡椒粉，味精，上面答橡戚最好放点香菜叶。

6、成品图。

答砂锅鱼头的制作食材：

鲢鱼头，1个，大白菜，1颗，金针菇，熟笋片，鸽蛋，各少许，腐竹，2条，香菇，3～4朵，扁鱼，2～3片，蒜末，2大匙，青蒜丝，1/2碗，香菜，少许，地瓜粉，少许，酱油，适量，盐，适量，米酒，少许，胡椒粉，少许。

砂锅鱼头的做法详细步骤

(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。

帆辩档(2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

(3)厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其态乱余配料，然后加开水或高灶虚汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

望

明白砂锅鱼头的做法？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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