新鲜的西芹一把，泡发好的木耳少许，大葱少许，蒜片少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的西芹择洗干净，斜刀切成菱形段备用，比较粗的，咱们用菜刀从中间一分为二。接着咱们将泡发好的木耳，择洗干净，和西芹放在一块备用。

2、接着咱们准备料头，准备空碗一个，将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅热加入少许底油，先将葱花蒜片，放入锅内炒香，这一步，必须将葱花蒜片炒至金**。这样它们的香味，才能完全迸发出来。接着咱们将西芹直接倒入锅内，翻炒30秒，这一步的目的是为了，让西芹吸足料头的味道，使其成菜的味道会更香。

4、接着30秒后，咱们下入蚝油三克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着将泡发好洗净的木耳，放入锅内，大家注意，调味后，再放木耳，这样的木耳才不会炸锅，这一点咱们大家要注意。

5、接着咱们将木耳，放入锅内后，再次翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、芹菜炒木耳，芹菜焯水还是直接炒，其实都不对，应该先把料头炒香后，再放入西芹煸炒30秒，然后再加入调料调味，接着再放入木耳，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。芹菜木耳怎么炒

芹菜炒木耳

肝火

镇静助眠

防癌

贫血

防皮肤病

强身健体

排毒

这个季节的水芹菜非常的嫩春天还是多吃点绿色蔬菜吧”

用料

主料

芹菜100克

木耳15克

火腿肠2根

胡萝卜50克

辅料

盐

5克

油

8克

芹菜炒木耳的做法

1.

芹菜加入水里焯一下水

2.

火腿切片

3.

锅里加入油加入葱炒香

4.

然后加入木耳

5.

翻炒一会在加入芹菜及胡萝卜

6.

翻炒两分钟加入火腿肠

7.

然后不停的炒

8.

在加入盐

9.

炒至均匀入味

10.

炒好装盘

芹菜炒木耳成品图

烹饪技巧

芹菜及胡萝卜焯一下水更容易熟

西芹木耳炒虾仁的做法

　西芹木耳炒虾仁是汉族传统菜，制作原料主要有西芹、黑木耳、虾仁等。下面是关于西芹木耳炒虾仁的.简单做法，一起来看看吧！

　 食材

　主料 芹菜2根 木耳4朵 虾仁25个

　辅料 油适量 盐适量 料酒适量 酱油适量

　 西芹木耳炒虾仁的做法步骤

　1.芹菜洗净

　2.切粗片备用

　3.提前泡发的木耳洗净摘小朵

　4.控水备用

　5.虾仁解冻调入料酒腌制片刻

　6.热锅冷油

　7.加入芹菜翻炒

　8.芹菜变翠绿，加入木耳继续翻炒

　9.炒匀加入虾仁继续翻炒

　10.调入盐，几滴酱油，炒匀

　11.出锅了，小孩子吃很营养

木耳和芹菜这两个食材都是宝，搭配起来效果更好，每周吃一次相当于给肠子洗个澡

芹菜是我家餐桌上的常客，我和老公都有高血压，平时需要多吃一些芹菜，我们也喜欢吃芹菜，喜欢芹菜的芳香，让人沁心肺腑。芹菜怎么做都爱吃，芹菜叶子都不会放弃，焯水后加点调料拌一拌，就都给吃了。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

西芹炒木耳是一道做法简单单营养均衡，适宜大众口味的家常菜。清爽可口的西芹，绵软清香的木耳，搭配在一起，味道鲜美，不油不腻，相当清淡。木耳和芹菜真是好搭档，颜色漂亮又营养丰富，芹菜增加膳食纤维 木耳是肠道清道夫 ，都有很好的清肠作用，两者搭配效果更好，每周吃一次相当于给肠子洗个澡。尤其是节日期间，大鱼大肉吃的比较多，消化不好爱上火，记得每天做个西芹炒木耳给家人

主料；西芹 200克 木耳

辅料；盐 蒜

做法；

1 准备好所用食材。

2 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

3 西芹洗净切成斜片。

4 锅中注入水，烧开，下入木耳和西芹焯水，冲凉后沥干水分。

5 另起锅，注入油，爆香蒜片。

6 下入沥干水分木耳和芹菜。

、

7 快速翻炒均匀 ，加入盐调味即可。

小贴士，此菜以清淡为主，盐要根据自己的口味来添加。

素炒西芹

主料

西芹：适量胡萝卜：一个

木耳：少许葱末：少许

姜末：少许

辅料

盐：适量鸡精：少许

更多

做法步骤

1. 买那种比较粗壮的西芹，洗净后斜刀切片，胡萝卜也是少许切成和西芹差不多的斜刀片儿，两者一起用开水焯一下，喜欢吃脆的再用凉水过一下

2.干木耳事先用凉水泡发后，洗净后掰成小块。

3. 炒锅里放少许食用油，葱姜末爆香后，倒入焯过的西芹，胡萝卜，加入木耳翻炒片刻，加盐，鸡精调味即可

材料

西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油

做法

1、煸胡萝卜

大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。

2、炒芹菜

倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味

西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油

做法

1、煸胡萝卜

大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。

2、炒芹菜

倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味（少放蚝油，否则变色）。

小诀窍

1、如果用蚝油，必须是香菇素蚝油，用海鲜蚝油不好吃。蚝油不能多放，否则芹菜就不鲜绿，颜色会很难看。

2、胡萝卜需用油多煸一会才能熟，但小心不要糊了。

用料 ?

西芹 1棵

木耳

百合

白糖 少许

盐 少许

蚝油 少许(勾芡用的）

湿淀粉 少许(勾芡用的）

西芹百合炒木耳的做法 ?

将西芹摘去叶子，洗净后用刮刀轻轻刮去一层老皮，切段。木耳泡发，红萝卜切花，百合撕成小片备用。西芹和红萝卜，木耳焯一下水，过冷河

锅内放入橄榄油，烧至5成热，倒入西芹，木耳和红萝卜翻炒

再放入百合，翻炒3分钟后，倒入湿淀粉，翻炒均匀就可以出锅

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