夏天到了，冷饮和甜品也可以慢慢安排上啦。

蜜豆，是夏季冷饮中常用的美味。

丝滑冰爽的奶茶，配上两勺蜜豆就成了一杯可口的红豆奶茶；好吃的双皮奶或水果沙拉添上几勺蜜豆，更添加风味；煮的沙沙的蜜豆汤放进模具里做成的蜜豆冰棍，一口下去，甜蜜又凉爽。

当然除了这些，我们还可以做蜜豆卷、抹茶蜜豆面包……可以说蜜豆绝对是甜品届的最佳伴侣。

蜜豆的做法其实很简单，就是煮熟的红豆加糖或蜜浸渍。

不过买来的蜜豆笋笋总感觉太甜，对配料什么的也不太放心。所以笋笋喜欢自己做蜜豆，自己吃随吃随做，就不需要加太多的糖啦，毕竟糖吃多了可是很容易肥胖哒。

今天笋笋教大家快手版的蜜豆做法，不加油不用长时间翻炒，只要电饭煲就能做出粒粒饱满又绵软，甜品届的最佳伴侣啦。

【主料】红豆100g、白糖30g

【辅料】枫糖（蜂蜜）10g、盐2g

①红豆洗净后倒入电饭煲中，加适量清水，水量刚刚好盖过红豆即可。如果是没有泡发过的红豆水量要再多些，大概超过豆子一节手指的水（像蒸米饭一样）。

②煮汤模式，红豆煮至开花软烂。

煮好的红豆，水分如果太多可以用过滤网沥干水分。过滤出来的红豆汁可以直接喝。因为笋笋打算做芋圆所以不需要很干就没有过滤。

③关火，加盐和白糖搅拌均匀，盖锅盖继续焖着，直到红豆冷却。

④冷却后加入枫糖或蜂蜜搅拌均匀。

⑤蜜红豆就做好啦。

⑥找个密封的容器装好放入冰箱保存即可。

随吃随取。

做蜜豆，红豆泡的时间久一些，可以减少煮的时间。

电饭煲做的蜜豆颜色会更淡一些，如果用平底锅炒出来的蜜豆颜色更深。

白糖不要一开始加，一开始红豆还没有煮烂，加白糖不仅不能将甜味煮进红豆里，红豆也会因为加了白糖很难煮到烂。等到煮到比较烂的时候再加白糖，这样味道也会比较好。

制作蜜红豆也可以加红糖或蜂蜜，但是加蜂蜜也要等红豆冷却了不烫手了再加入搅拌均匀，不然蜂蜜遇热会变酸。

没有全部用白糖，因为白糖加多了显得腻，所以加些枫糖或蜂蜜，可以让蜜豆吃起来口感清爽。

蜜豆好吃的秘诀在于煮的过程中在蜜豆中加一勺盐，这样就不会显得甜的发腻，反而甜的更有层次感，口感更丰富。这一点可以应用于所有的甜品中。

好吃的蜜豆做好啦，快来和你的甜点做个好搭档吧！

​图文：呵呵笋

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