糕粑稀饭是一种贵州贵阳市的风味小吃。是由“糕粑”和“稀饭”组合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜。

糕粑稀饭

“类似八宝粥看着却比八宝粥更赏心悦目”

糕粑稀饭

糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃，已传承了有上百年。民国时期，王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世，糕粑稀饭由来才为世人所知。清末光绪年间，贵阳大十字地处东、西、南、北四条大街交汇处，商业发达、人群密集，是贵阳城内最繁华热闹的街区之一。在大十字东面的三浪坡上，著名的大道观旁，有一陆姓小贩，以售卖自创糕粑稀饭谋生，但不知其名，故以陆糕粑称之。

后又有城隍庙侧（大同街西口）的宋姓小贩，将"陆糕粑"改成园形，不加任何佐料，做成"宋糕粑"。园形糕粑配上荸荠粉调好的“稀饭”，便成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”，味道甜美。由于制作卫生，风味清香独特，并地处要冲，糕粑稀饭逐渐名扬贵阳城。今天吃糕粑稀饭，宜到青岩古镇品尝，因为糕粑稀饭中的玫瑰糖是比较地道的，同时那里也比较完整的保留了糕粑稀饭的做法。

制作糕粑稀饭

（▲在青岩古镇里，这种“大水壶”就是蒸制糕粑的器皿，随着雾气的慢慢腾升，一个个糕粑出炉，再放上其他佐料，一碗甜香的糕粑稀饭做好了。）

由“糕粑”和“稀饭”组合而成。其味芳香清淡，甜而不腻，健脾生津，老幼咸宜

/制作方法/

一碗正宗的糕粑稀饭，主要是精挑细选贵州本地上好的粘米、玫瑰花、花生、芝麻、葵花籽作为原材料，尤其是玫瑰酱烹饪更是考究。在炉火上烧一壶滚水，壶嘴正冒着热气，一只精巧的小木甄放在水壶盖口的位置，木甄内部有鸡蛋大小的圆孔，将一小块圆圆的类似年糕一样的东西填进小木甄之中，经过水壶内的热气蒸。然后就开始用汤勺舀一勺白白的类似面粉一样的东西放在碗里，浇红糖水调散，再用滚水冲入，搅拌成稠糊状，芝麻、核桃仁、花生籽、葵花籽、玫瑰瑰酱，搅拌均匀，这时一碗类似八宝粥，看着却比八宝粥更赏心悦目、香甜诱人的小吃糕粑稀饭，就做好了。

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