要说烤羊腿,蒙古风味的烤羊腿那是最让人向往的,吃遍五湖风味,再食草原风情,悠扬的马头琴,传统的长调声,甜美的敬酒歌,香醇的马奶酒,美味的烤羊腿,让你体验正宗的蒙古风情。
首先,我们准备好羊腿,以1千克为例,我们需要准备姜片,葱各30克,花椒10克,大料、草豆劳动、砂仁、草果各一个,桂皮三克,陈皮三克,孜然粉、辣椒粉、迷迭捍、盐、油、大蒜、老抽、蜂蜜、白酒各大适量。
第一步先将羊腿用温水冲洗干净,用刀刮掉上面的浮油和脏物,然后再洗一次。
第二步将羊腿放入锅中,再将葱段、白酒、花椒以用大料、草豆蔻、大蒜、草果、砂仁、桂皮、陈皮、姜片、将入茶叶袋中,放入水中;加入盐、老抽煮上约两个小时,然后关火,在汤中泡上大约六七个小时,取出。
第三步将羊腿抹上盐和迷迭香,孜然粉等装入保鲜袋中,放到冰箱中腌上八个小时。
第四步将腌好的羊腿取出,打上花刀,抹上孜然,辣椒粉,盐。在烤架上刷一层油,将羊腿放在烧烤架上烤,要不断的翻面并刷油,烤上约一个半小时,到肉熟,离火恺上一层蜂蜜再稍微烤一下就可以食用了。
羊腿先煮下再烤肉质更鲜嫩,烤制的时间也会更短,这样就不会造成外焦里面又不熟的情况了。
电烤箱烤羊腿如果在家使用电烤箱,可以将腌制好的羊腿打上花刀,抹上蜂蜜水,辣椒粉,再补一些孜然粉,在烤盘上垫上一些锡箔纸,放入羊腿,预热至230度再将烤盘放入,下下火烤上约25分钟然后取出,刷上一层蜂蜜,再续烤约五分钟即可。
平底锅的做法首先将卤好的羊腿用孜然粉和辣椒粉,以及盐抹匀,倒到三成热的油中炸到色泽金黄,再捞出沥干。
锅里留适当油,等油五分热的时候,将姜片,葱末爆香,然后放入剩余的孜然粉,辣椒粉,花椒粉炒香,再倒入羊腿上,撒上熟的芝麻,麻油,洋葱丁,淋香油,出锅、摆盘。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决