时间:约30-50分钟
难度:容易做
用料
糯米350g水200g盐4g油小半锅
糍饭糕的做法
糯米加水浸泡至发白,能用手碾碎的程度。
沥干水分,将糯米倒入电饭锅中,加盐,再倒入200g水,水大概刚好和米持平,用煮饭模式煮熟。
裁一张长点的保鲜膜,铺上糯米饭,再将保鲜膜盖好,四边折一下。用擀面杖擀成厚度为1-1.5厘米的方块状。放入冰箱冷冻1小时左右,至糯米稍微冻硬。
取出糯米,保鲜膜不要撕,直接用刀切成块状。炸之前再撕保鲜膜。
小贴士:一次性不炸完的话可以保留保鲜膜,直接放进冰箱冷冻,炸之前室温解冻一会,再撕掉保鲜膜炸制。
锅中倒油,大火烧热。小心放入糯米块。
炸到表面微微金黄即可,不要炸太久,会硬。
小贴士:一定要大火,糯米是熟的,大火炸出酥皮就行了。
糯米块需要间隔得开一点,不然容易粘在一起。
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