今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊方脷鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答家常鱼的做法

红烧鱼

食材：

鱼、姜、葱、蒜、小米辣

做法：

U鱼去除内脏后洗净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。

回鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关

键

回锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。

回放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽.一勾勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，喜欢辣这一步放小米辣，水开盖上盖子中小火煮15分钟。

红烧黄鱼

食材：

黄鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖

做法：

U鱼两面划几刀，加一勺料酒，少许盐，腌制10分钟去腥

回鱼表面撒少许淀粉

回锅里入油，油热后放入鱼煎两面金黄，加葱姜蒜，小米辣(几颗花椒粒，一个八角，一个香叶，这些放不放都可以，个人觉得放了更好吃)大料炒香后加两勺生抽，半勺老抽，半勺糖提鲜，一点盐调味，小半

碗水，大火煮开转小火煮汤汁浓稠即可!

水煮鱼片

食材：

草鱼一条(两斤左右)、金针菇、豆皮、火锅料、大蒜、生姜、香葱、干辣椒、熟白芝麻

做法：

回草鱼处理干净后切成片装入碗中，加少许盐十2勺料酒十2勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟，(鱼头和鱼骨一起腌制，只要放入料酒御棚冲和盐就行)，

回锅中热油倒入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮沸，再分别放入金针菇和豆皮煮熟，捞出放入碗中备用。

回汤底再次煮开后，先把鱼头和鱼骨放进去煮5分钟，再放入鱼片煮1-2分钟，煮熟后捞出放在配菜上，倒入汤底，表面撒上葱花蒜末，干辣椒，熟芝麻，淋上热油即

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼1条、姜适量、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、香慈适量

做法：

U鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，这样主刺也剃除了，将分离出来的鱼肉切成梳子状。

回处理好的鱼肉放入碗里，加入料酒和姜丝，轻轻抓匀腌制10分钟去腥。

回腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅

回蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔咔喵即可上桌了。

酸菜鱼

食材：

鱼一条、酸菜一袋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、芝麻、香菜、蛋清、盐、淀粉、白胡椒粉

做法：

U新鲜的鱼一条，黑鱼，草鱼都可以!鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了!鱼片放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟

国切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟，煮出的超级白，特别香

口另起锅烧油，葱姜蒜，花椒，小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟，加入刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，一点盐，煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火!撒点芝麻和香菜即可!豆芽不喜欢吃可以不放，也可以加点别的素菜!

清真鱼

食材：

新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用1小勺、蒸鱼油2勺

做法：

清热的鱼买要鲜活的比较没味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

因清洗干净的鱼放入生差丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

回将葱手撕成细丝，越细越好，和陵放入清水湿泡一下，遇镇歼水丝会自动卷曲

@蒸鱼的盘子，盘底摆上慈段和姜丝垫

底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点

姜，冷水上锅燕6-7分钟左右。关火再焖5分钟

口取出蒸好的鱼放上丝，钢里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼油均匀地淋在鱼身上就好了。

蒜香麻辣龙利鱼

食材：

龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片

做法：

口龙利鱼洗净切块，加入葱，生姜，料酒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟入味。

平底锅中刷橄榄油加热，倒入蒜未花椒炒出香味，加入腌制入味的龙利鱼，煎至两面金黄。再加入小半勺生抽，蚝油，老抽。线椒，小米椒，稍微翻炒均匀就可以出锅啦。

香煎龙利鱼

食材：龙利鱼1块、芦笋3根、柠檬半个、蒜少许

做法回龙利鱼切块放入碗中十1勺蒜末十1勺料酒十2勺生抽十1勺蚝油十1勾淀粉十适量柠檬汁——抓均匀腌制20分钟入味。回锅中油热放龙利鱼块，小火煎至两面焦黄即可。水开放芦笋焯水捞出，柠檬切片，摆盘撒黑胡椒碎

答【辣炒龙利鱼】

龙利鱼放点辣酱炒着吃，味道特别好，在做的时候需要准备龙利鱼350克，返掘蒜蓉辣椒酱30克，大蒜、香葱和生姜各适量，食用油和好有个准备一点。

把准备好的龙利鱼解冻以后洗净切成块状，大蒜和香葱全部切成细末，在锅中放清水加热，烧开以后放姜片，再把切好的鱼块入锅煮熟，取出沥掉水分备用。

在炒锅中放食用油，加入蒜末，炒香以后再放入准备好的辣椒酱，随后放一点蚝油，炒匀以后把处理好的龙利鱼入锅，等每一个鱼块上都沾满酱料以后，直接出锅装盘，最后撒上葱花装饰即可。

【香煎龙利鱼】

香煎龙利鱼需要准备两片儿龙利鱼肉，再准备适量的青红椒和6905代食用盐，黑胡椒和姜丝以及白糖，也要适当准备一些。

把龙利鱼解冻以后，用厨房纸把它表面的水吸干，再把它切成块儿状，加入料酒和食用盐以及黑胡椒，调匀后腌制半小时。把准备好的青红椒洗净以后切块儿。

在锅中放食用油，加入姜丝炒香，再放入切好的鱼块，用小火慢慢煎制，煎到它两面金黄以后取出。把煎鱼用的油加热一下，再把青红椒入锅炒软，加少量食用盐调味，最后把煎好的龙利鱼放到锅中，和青红椒一起炒匀即可。

【酸辣龙利鱼】

材料：龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法：

将龙利鱼解冻后用水清洗干净。

将龙利鱼斜切成厚片。

龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。

酸菜清洗后切段；辣椒切段；葱切碎，姜切片，蒜拍开。

热锅放油。

倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，加高汤煮沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；

把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。

【酸菜龙利鱼】

材料：龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。

做法：

将龙利鱼清洗干净。

切成鱼片。

加入调味品进行腌制。

热锅下油。

将豆芽简单的翻炒，然后用盘子装起来做底料。

将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

放入腌制好的鱼片。

等汤水变成奶白色时出锅。

倒入盛有豆芽的盆子里。

【麻辣龙利鱼】

材料：龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。

做法：

鱼骨挑出备用，鱼片用调味品腌制15分钟左右。

花生芽洗净，放在锅里炒到变色，装入容器内辩世陪垫底备用。

准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。

将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。 6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。 7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。

龙利鱼怎么切

方法：将龙利鱼放携蠢在常温下解冻，清洗干净，用厨房纸巾将龙利鱼表面的水分擦掉，龙利鱼用刀切成小块，或者片成鱼片，在上面撒上盐粒子和黑胡椒，腌制30-60分钟左右，然后根据自己的口味选择烹饪方式即可。

答龙利鱼是一种常见的鱼类，它的做法非常多，可以根据自己的喜好去做料理。大租龙利鱼刺少，肉多，非常适合家里有小朋友与老人的家庭，为了保证鱼的口感，在处理龙利鱼的过程之中应该了解一下方法，这样才能做出最美味的料理。下面抛砖引玉为大家介绍一下关于龙利鱼的最好做法。

1、清蒸豉油龙利鱼：鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁原味的一道菜。最简单，也是最美味。

2、蜜汁烤龙利鱼：龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期州拍间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。

3、水煮龙利鱼：和水煮鱼的做法一样的，只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片，最大的好处就是没有鱼刺，并且鱼肉软嫩无比。

4、酸菜龙利鱼：鱼片使用龙利鱼制作，其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩。

5、香炸龙利鱼：龙利鱼切成条，用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸，炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味。

6、五彩龙利鱼丁：龙利鱼切成丁，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴。

7、芦笋龙利鱼：册仿羡芦笋切成段，龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好，滑油与芦笋一起炒，健身减脂的佳肴。

吃龙利鱼的保健的功效有很多，可以提高人体免疫力，还能预防动脉硬化，对于缓解视力疲劳有好处，而且也可以有补脑的作用，是一种很有营养的食物，可以经常吃。

答鱼的做法多种多样，可以红烧、清蒸、炖汤。一般红烧比较好吃，也可以做成糖醋。

大部分家常做法是红烧，先把鱼洗净，去除多余部分。鱼身两侧宴笑切几刀便于入味，葱姜料酒晌指含加一点点盐去腥。腌制29分钟。控干，轻轻拍一层淀粉，不用太厚，也可均匀涂抹，主要吸附水分，避免炸制时溅出油。

宽油七成热，将鱼下锅炸制，稍微定型，翻面继续逗粗炸，炸制两面金黄，基本定型，捞出控油备用。

如果是做红烧鱼，起锅加油，适量葱姜蒜、八角、花椒爆香，炸好的鱼下锅，加入生抽，一罐啤酒，大火烧开，小火慢炖，汤汁一半时，加入白糖调味，大火收汁，点入香油，出锅装盘，最后撒一点香菜。

糖醋鱼也比较简单，炸制时间稍微长一点。炸好控油，起锅，加一点底油，加入适量番茄汁、糖、醋，水，起泡后，加入淀粉芡，稍微熬制浓稠，鱼下锅，桃汁浇匀即可出锅。

答锅中倒油，放入姜片，少许郫县豆瓣，一般汤勺1-2勺，看鱼量定，火不要太大，炒出红油待水烧只有鱼块五分之二量时，生粉加少量水调成汁，倒入鱼中，翻动一下，洒上葱花，即可起锅装盘鱼的选择也很重要，不管是淡水鱼还是海鱼，都要是新鲜的才会腥味小，做出来味道好，口感也会好。淡水鱼必需要鲜活的，海鱼既使不是鲜活的，也要是冰鲜的。

将买来的鱼清洗干净，然后沿着鱼骨头划到鱼头，切下来，把这个鱼骨头剁一下，下面处理这个鱼肉，把鱼刺片下来，刀呈四十五度拿册，将鱼削成片，一条鱼有多种做法，带来的味道也是不一样，这两种方法，时间均在30分钟以内，就能做出非常美味、又方便快捷的鱼菜。

石鲽鱼1条（500克），葱段、姜片、蒜片、精盐、一品鲜酱油、料酒、八角、干辣椒、植物油、香菜末各适量。把石鲽鱼去鳃、内脏洗净，控干水分，鱼两侧用刀划3个口，便于熟透、入味。买条活的草鱼或者鲫鱼，去麟毁梁去腮，清洗干净，切成大块，或者整鱼炖都可以。烧热油后，下入葱段、姜片、香叶、八角炒出香味，烹入酱油爆锅，倒入清水，鱼身上重新撒上新鲜的姜和葱丝，鱼身上浇一勺子热油，再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

煎制出来的鱼外焦里嫩、美味宜人，而且制作简便；煎鱼不仅可以做到外焦里嫩，通过煎鱼能封住鱼的表面，锁住鱼体内的新鲜物质，保留住纤敏运鱼的新鲜原味的味道。草鱼1条、豆腐皮1张、藕半根、辣椒1个、葱5根、姜片15片、蒜子20个、生抽蚝油各3勺、料酒5勺、醋2勺、油盐适量。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解方脷鱼的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除