特点：独家秘制酱香酱、批量预制蟹油

第1步鸡爪制作

第2步秘制蟹油制作

将鸡油、猪油炼好下入生姜炸香下入其他原料炸香出味即成蟹油;

•关键点： 小火慢熬出香味。

第3步酱香蟹煲汁制作

操作流程： 所有材料拌匀即可。

关键点： 充分拌匀。

第4步酱香蟹煲出品

1.肉蟹斩杀，切小件。

2.所有的辅料加盐汆熟垫底。

3.蟹拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅底放入蟹油30克，放入葱、姜煸香，加上汤，肉蟹，加调料酱、味精，慢火稍煮熟，装入煲内、加入葱花淋入蟹油，扣上蟹盖即可。

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