现在生活条件好了，吃的都是精细的粮食，经常吃些粗粮对身体有很多好处，比如经常便秘的人，更要多吃些粗粮，能改善身体上的不适。玉米就属于粗粮，而且味道香甜好吃，想起小时候经常啃的玉米棒子，只用水煮一下就成了美味。那么用玉米做馅包的饺子，大家都吃过吧？香甜的玉米加上猪肉，味道有了更大的提升。那么包进饺子馅里的玉米是生的，还是需要提前煮熟后再拌馅？

用玉米包饺子，不管是蒸饺、水饺、煎饺都不需要提前煮熟，只需从新鲜的玉米棒子上剥下来，直接就可以拌进饺子馅里。今天就给大家分享猪肉玉米馅饺子的具体做法。

食材

一，饺子皮：

500克饺子面粉、2克盐、1个鸡蛋清、250克清水

二，饺子馅：

七瘦三肥的猪肉500克、新鲜嫩玉米粒500克、蚝油50克、生姜30克、生抽5克、老抽5克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克、葱姜花椒水50克、料油100克

饺子制作步骤

一，饺子皮用的面团制作：

1，500克饺子面粉加2克盐、1个鸡蛋清，倒水250克清水揉搓成面絮状。

2，慢慢把面絮揉成面团，揉到面团细腻光滑时，盖上湿毛巾或者保鲜膜进行醒面，大约三十分钟后要继续把面团揉一遍，然后还要再次醒面。

3，不管是做什么用的面团，揉得好做出来的成品，口感才会更好。比如面条、馒头、包子都是一样的。饺子做出来薄皮大馅才好吃，那么做饺子皮的面团，就得更加充分的揉细腻，这样饺子皮才能久煮不破，劲道又好吃。

二，调饺子馅：

1，准备葱、姜、花椒用适量开水泡上，晾凉后备用。

2，选嫩玉米棒，剥下玉米粒洗干净备用。

4，500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、姜泥30克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克搅拌匀。

5，肉馅里分多次打入50克葱姜花椒水，朝同一个方向把肉馅搅打上劲。

6，打好的肉馅最好放冰箱冷藏半小时以上，让肉馅和调料充分融合入味。

7，150克小香葱切碎，加入调好的猪肉馅里拌匀，然后加入500克剥好的嫩玉米粒，最后加入100克料油拌匀即可。

玉米饺子馅的制作方法首先准备肉玉米葱姜蚝油盐香油，首先将肉剁成肉馅也可以直接使用肉馅进行制作玉米天加姜片煮五分钟煮过的玉米记住水不要倒掉可以再进行使用玉米切好以后玉米水一碗缓慢的添加肉里分三次每次入玉米水的时候一定要按顺时针进行搅拌均匀。

搅拌一次后的肉搅拌三次会比较嫩嫩的添加玉米粒放入蚝油盐糖香油搅拌均匀备用最后添加葱花进行搅拌这样制作出来的肉馅口感会比较好一些而且玉米味儿会比较浓，而且在调下的时候一定要添加香油香油的味道会调和防止出水，添加玉米水的时候一定要按照顺时针进行搅拌这样可以让肉馅充分的吸收水分。

挑玉米馅儿的时候一定要制作朝一个方向进行搅拌边搅拌边搅拌边添加少量的玉米水搅拌至猪肉馅比较粘稠的时候放入冰箱冷藏半小时。冷藏半个小时的猪肉馅加入玉米粒少量的葱花熟油搅拌均匀，如果不想添加玉米水也可以添加花椒水将葱姜花椒放入然后进行煮沸放凉备用。添加花椒水和玉米水的时候一定要少量多次进行添加这样才可以让肉馅充分的进行吸收水分。

1、猪肉洗净切块，绞成馅，加入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、十三香，搅拌均匀。

2、猪肉馅中放油和盐搅拌均匀，加入玉米粒和肉馅混匀。

3、红萝卜切小丁，加油和盐搅拌后加入玉米肉馅混合均匀即可。

玉米：

玉米产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料。

玉米，禾本科玉蜀黍属植物。原产于中美洲和南美洲，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。秆直立，高1到4米，基部各节具气生支柱根。叶片扁平宽大，顶生雄性圆锥花序大型，雌蕊为极长而细弱的线形花柱。

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5％、脂肪4.3％、糖类73.3％、钙0.022％ 、磷0.021％、铁0.0016％ ，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米猪肉香菇馅

食材：瘦肉，玉米，香菇，鸡蛋，葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油

做法

1.把肉剁碎，放入碗里加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

2.香菇洗净切碎，玉米剥粒，葱切段，

3.把香菇、玉米和葱放入肉馅中一起搅拌上劲

4.调制好肉馅，接下来开始包饺子了

5.馅料放入饺子中，折起来虎口交叉两手拇指一压，饺子就做好了

食材：猪肉、胡萝卜、玉米、香油、盐、酱油、蚝油、姜粉，蛋液。

做法

1、玉米洗净剥成粒，胡萝卜去皮切成丁。

2、猪肉剁成肉沫放入大碗里。

3、然后肉沫里加入盐、香油、酱油、蚝油、姜粉。

4、然后朝一个方向拌匀上劲。

5、再加入胡萝卜丁和玉米粒，蛋液拌均匀即可。

下面我就来分享一下他的做法吧！

1：把玉米粒剥下，如果包了就煮吃的话，就过水煮一下。

2：猪肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋，玉米，盐，生抽，蚝油，也可以按你自己的口味来更改，我比较喜欢吃原味的所以就放这些了。

3：搅拌均匀，然后用饺皮包起来，玉米饺子就做好了。

其实只需要注意简单几步，就可以让你的玉米饺子馅料变得更好吃。

主要食材：玉米、猪肉、胡萝卜、土瓜、鸡蛋（调料：盐、白砂糖，生粉）

步骤：

1、把玉米从玉米棒中用刀割下来，这样做的好处是，让玉米每一个颗粒都被切割到，方便玉米香甜味在蒸制的过程中渗出。

2、选用肥瘦参半的五花肉，剁碎备用。五花肉不要剁得太碎，甚至还有一些小肉块，这样吃起来会更有肉感。

3、把土瓜和胡萝卜切成非常细的颗粒。个人认为制作玉米馅料，土瓜不能少，因为土瓜清甜与玉米的香甜搭配非常不错，而且口感清脆，吃起来非常棒。

4、把猪肉进行调味。肉中加入适量的盐，白砂糖，打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后，加入足量的生粉再搅拌均匀，多揉搓几下。

5、猪肉调好味之后，就可以把玉米、土瓜全部加进去了。用筷子搅拌均匀，就完成了。

美食小贴士：

如果做的是水饺，可以多放盐，因为水饺口味较为清淡。

土瓜是南方地区常见的食材，如果没有土瓜，可以尝试使用萝卜代替。

猪肉玉米饺子

材料

猪肉500克，玉米100克，青豆100克，泡好的木耳300克，葱5克，姜5克，盐20克，老抽10克

做法

1.木耳泡发，葱切末，姜切末

2.然后焯水备用，不焯水也行

3.将木耳切成末

4.猪肉馅加葱末姜末10克盐搅拌均匀

5.玉米和青豆清洗干净备用

6.将肉馅加入玉米粒，青豆粒，木耳碎和10克盐，老抽搅拌均匀

7.面团所有材料揉成面团，分成小剂子

8.取其中一份擀平擀圆，包入馅料

9.包好馅料

10.做成饺子形状

11.水开后，下入饺子，当饺子浮起后，再淋些冷水，再次煮开，饺子内部充满气体，就是熟了

12.吃时别忘记沾些酱料更好吃

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