猪排骨300克,土豆干300克,绿椒圈3克,红干椒5克。调料豆油1千克,家乐鸡粉2克,嫩肉粉、松肉粉各2克,鸡蛋液30克,水淀粉30克,红油15克,麻油(用麻子制成的油)15克,味精5克,盐7克,蚝油5克,香油4克,料酒5克,白糖3克。
做法
1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出;将排骨斩成2厘米长的段,将排骨入盆中,加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热,下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄,表皮酥脆捞出,待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热,放入红干椒炸香,加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟,淋入香油出锅装盘,撒绿椒圈即可。
排骨炖土豆怎么做排骨炖土豆的做法:
1.排骨用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,将血水泡出,然后沥水,
2.准备炖肉佐料,
3.锅中加油,加入白糖,炒至焦糖色,
4.下排骨炒至上色,
5.加入酱油,
6.翻炒上色后关火,
7.高压锅中加入炖肉佐料,
8.加入炒好的排骨,加入热水,
9.加入料酒,
10.上气后,压25分钟,
11.土豆切块,
12.压好的排骨,
13.倒入炒锅中,加入土豆,
14.加入蚝油,
15.加入盐,大火烧开锅,
16.转小火慢炖,炖至汤汁收浓即可。
排骨炖土豆的家常做法?材料:排骨300克,土豆100克,姜6片,蒜1瓣,葱2根,花椒,八角,香叶,生抽,料酒,冰糖,豆瓣酱一勺,料酒适量,干辣椒
做法:
1、土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉,蒜葱切好。
2、排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水,盛出备用。
3、锅里到油,炸一下土豆备用。
4、锅中放入,放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香,倒入排骨翻炒,然后倒入料酒炝锅,再倒入适量生抽。
5、接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟,倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟。最后加点冰糖,转大火收汁即可。
红酒炖排骨的做法 红酒炖排骨怎么做才好吃用料 ?
排骨 500g
土豆 一个
洋葱 半个
蘑菇 250g
蒜头 2瓣
黄油 25g
稻米油 30ml
红酒 250ml
香叶 1片
百里香 1/2小勺
黑胡椒 1/2小勺
盐 1小勺
番茄酱 1勺
浓汤宝 一块
培根 三片
面粉 2大勺
胡萝卜 一根
红酒炖排骨的做法 ?
排骨斩小块,提前洗净控水,用盐、黑胡椒腌制1-2小时入味。腌制好后,用厨房纸擦干水分,均匀粘上面粉,待用
洋葱切丝,蒜头拍扁,胡萝卜切小块,土豆切小块并用水浸泡以防氧化,待用
蘑菇洗净,盐水浸泡十分钟,控干水分,每个十字两刀切开成四小块,待用
培根切成细片
锅烧热,加入黄油和稻米油,待冒泡泡时加入培根煎香后,加入洋葱、蒜头,待洋葱焦黄后加入裹了面粉的排骨,煎至两面焦黄后全部盛起待用
在上一步骤的油锅加入土豆及胡萝卜,煎至表皮焦黄,盛起备用
在上一步骤的油锅中加入蘑菇,煎出水,至棕色后盛起备用
在锅内重新加入黄油和稻米油,加入之前步骤准备好的洋葱、蒜头、排骨,倒入三碗浓汤及红酒,加入百里香、黑胡椒、番茄酱、盐,炖半小时。然后加入土豆和胡萝卜,再炖半小时。(土豆后放是因为有淀粉,容易粘锅,要注意搅拌)
待上一步骤的汤汁变得浓稠,收汁后,装入可以放进烤箱的炖锅里
上下火165℃盖盖子20分钟,开盖20分钟,就完成了!
可以加上薄荷叶装饰哦!
排骨可以和土豆,香菇,萝卜,莲藕一起炖吗一、可以放香菇,肉味会更加鲜美,汤汁也会更有营养。
二、做法
主料:猪直排 莲藕 香菇
辅料:食油 盐 生姜 黑胡椒粉
1.准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
2.准备好莲藕、木耳(木耳干的话要提前发开)。
3.莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用,。
4.莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
5.锅中油热,爆香姜片。
6.下入排骨翻炒。
7.炒至无血水。
8.加入适量冷水,煮开。
9.移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
10.煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
11.顿好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
吃起来很暖和的大炖菜有哪些好吃又操作简单的制作方法呢干香菇狍子排骨
主要食材:排骨适量,狍子,干香菇。
狍子排骨顺排骨缝劈开,取八支排骨下冷水锅,水开后,捞取浮沫。待浮沫净后,将排骨捞出,另下冷水锅,炖开。
下大粒盐、料酒、花椒粒、大料、桂皮、姜片和葱段。待汤汁收至半干,即可盛出。切记不要放味精和酱油,汤汁一定要收至半干。
狍子排骨切寸段,用料酒、精盐腌一会。干蘑菇洗净发好,晒干土豆片洗净。油锅8成热,下排骨段,稍放酱油上色即可添汤。待汤开后,放入蘑菇和土豆片,盖锅盖炖至8成熟,下一点黄酱和盐、花椒面、姜片。
再炖至汤稍干,放入葱花和味精,翻一下后即可盛出。
注意,这个炖菜不要放醋,要是有酱就一定要放酱,最好是黄酱,是甜口的。原始做法放的是大酱。另外,一定要注意,葱花不要先放,要后放,放入后,翻一下锅就可以出锅了,吃就吃葱花的鲜。
胡萝卜,蘑菇,排骨能一起炖汤么?该怎么做?胡萝卜,蘑菇和排骨可以一起炖的,蘑菇可以选香菇,然后做成胡萝卜炖排骨食用,做法如下:
需要提前准备好的材料包括:排骨 300g、胡萝卜 200g、马铃薯丁 200g、香菇 100g、食盐 适量、调和油 适量。
1、第一步用刀将准备好的土豆切块,胡萝卜切片,放一旁备用。
2、然后将用清水洗干净的排骨放入锅中。
3、锅内接着倒入水。
4、然后把切好的胡萝卜,土豆,香菇也放入锅中。
5、盖上盖子炖10分钟。
6、锅内放入盐,搅拌均匀,这样就已经做好了。
土豆百合排骨可不可以一起煲汤?土豆、百合、排骨是可以一起煲汤的 主料:百合 (10克) ,土豆(2个) ,排骨 (1根) ,枸杞 (10克), 姜 (1片)。 调料:盐 (5克)。 做法 1、排骨切块,锅烧水,放入姜片,水沸腾后放入排骨,排骨过水后洗净。 2、提前泡好枸杞,将土豆洗净后切块,将排骨、土豆、百合放入锅里,加5量杯水。 3、1小时后放入枸杞,继续炖煮15分钟后,放盐调味即可。
做排骨怎么做好吃排骨这样做才好吃:
用料:排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤:
1、排骨泡出血水,清洗干净。
2、准备佐料。
3、锅里放油,放入冰糖,炒出糖色。
4、放入排骨,煎到两面金黄。
5、放入大料,小火炒香。
6、加入太太乐红烧酱油,可以起到很好的上色调味。
7、生抽,蚝油,盐调味。
8、加入适量的水,摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。
9、加入土豆继续炖15分钟。
10、土豆炖熟就可以出锅了。
11、这样做的排骨味道非常棒!香气飘满屋。
蘑菇和豆角土豆炖排骨能在一起炖吗?材料精肋排2根,土豆2个,豆角300克,冰糖2小块,老抽2大匙,姜1小块,盐,鸡精,八角2个,香叶2片,干辣椒3-4个,花椒适量,山奈3个,陈皮2片做法1.排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精,出锅装盘。小诀窍1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。
排骨炖土豆的家常做法?排骨炖土豆是一道中华传统家常菜,美味可口,而且非常简单易做。下面是一份简单的排骨炖土豆做法,供您参考。
所需食材:
1. 猪排骨500克
2. 土豆400克
3. 姜片10克
4. 葱段10克
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
步骤:
1.准备好排骨和土豆。将排骨洗净、切成小块,放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质;土豆去皮,切成块状。
2.热锅加入适量油,待油热后放入姜片和葱段,煸炒出香味。
3.加入排骨翻炒,炒至外表变色。然后加入适量的料酒,翻炒均匀。
4.加入足够的清水,大火烧开,撇去浮沫,再加入适量的盐和酱油调味。转小火煨炖30分钟。
5. 把土豆块加入锅中,中火继续炖煮20 ~ 25分钟,直到土豆和排骨熟透软烂为止。
6. 建议腌制15-20分钟,这样口感会更好。
7. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的量,搭配米饭即可享用。
小贴士:
1. 排骨可以选择比较肉质厚实的部位,如后腿和肋骨部分。
2. 烹饪过程中要注意掌握火候,以免炖过头烂掉。
3. 炖土豆的时间可以根据土豆的大小和口感需求进行调整,但一般20-25分钟即可煮熟。
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