来源：山水古镇乐活红杨 微信平台 作者：鲁金普

西河方片糕属传统糕点，由于“糕”与“高”谐音，暗喻“步步高升”之意，主要用作节日馈赠亲友的礼品和红白喜事时的糕点。

西河方片糕，纯手工制作，制作工艺也颇为讲究：第一步，用石磨把青弋江两岸生产的优质糯米碾成粉末，再放在蒸笼上蒸熟，倒在案板上凉透备用；第二步，在大铁锅里倒入白糖，再加上适量的水，少量芝麻油，熬成糖浆；第三步，把蒸熟凉透的糯米粉放在糖浆里搅拌均匀，再放在长方格模具内，压实，压好后用特制的木棰打糕，打结实以后再用特制的刀（刀身长而大，刀刃特别薄）切糕。切糕可是个技术活，整块糕要切得厚薄匀称，大小一致。最后用包装纸包好，包装纸用刻好的字模，印上“西河糕点”字样，即可对外销售了。

在上个世纪八十年代，西河方片糕的声誉达到了顶峰，由于它质地细腻、香甜、柔韧、片薄，深受十里八乡居民的喜爱，常常供不应求。

那时，逢年过节，走访亲朋好友，糕也是必备的礼品。由于糕作礼品送人，要成对才行，于是有的木匠就特意做了“木糕”（木糕和真糕一样大小，也用纸包装好）放在家里，谁家要用，可借来一用，用过后再还给他。因为按家乡风俗，受礼的人家是要回礼的，回礼时就把“木糕”送过来，寓意“高来高去”。所以糕在平时，也算稀罕物儿。孩子们平时很难吃到这种东西。除非糕搁在家里没人送，也是快变质的时候大人才舍得分给孩子吃。

糕除用作礼品外，它还有其他用途。有时它还出现在酒席上，人们把糕先两片两片分开，两片中间再撕开一道缝，在缝隙里夹一些肉末，放到油锅里炸，炸成金色焦脆即可。这道菜只要一上桌，必被人们席卷一空。有时糕还可以加水煮成糊，要是谁家的媳妇奶水不足，可用糊来喂养孩子。孩子当然喜欢吃，那肯定比普通米糊好吃。普通米糊是籼米做的，而糕是糯米做的，还非常甜香。

西河方片糕，还有麻饼、精枣，曾是我们青少年时的标志性点心。但由于种种原因，它们已失传多年了。现在它们在我的心里只是成了一种记忆，一种情愫，一种母爱。

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