身为一个地地道道的湖南人，不说所有的美食都吃过，但是有那么一两种估计许多人没吃过，不说吃了，可能听都没听过，是什么呢？那就是湖南浏阳特有的伏鱼伏鸡，也可以叫做坛子鱼坛子鸡，因为以前都是用那种瓷坛子装着，那么你知道是怎么做的吗？，今天就跟着我来一起了解一下这坛子鱼坛子鸡的做法

坛子鱼吃起来肉质紧质，香气四溢，颜色艳丽，酒香八角香融合在一起，既下饭又下酒，下面开始制作:首先准备一条五六斤左右的草鱼，宰杀清洗干净用绳子穿起来挂起来晾干水分，然后剁成小块，就像这样

接着准备盐0.5斤左右，白酒100克，八角粉50克，辣椒面2.5斤，

将白酒倒入鱼块中翻拌均匀，这样的目的是去腥，接着用一个盆，倒入辣椒面，八角粉，盐搅拌均匀，

最后准备一个玻璃坛子，将鱼块放入搅拌好的辣椒面中，翻拌均匀，让每一块鱼都裹上辣椒面然后一块块的放入坛子中，盖上盖子，再坛子周围放上水

这样一坛香喷喷的伏鱼就做好了，放在阴凉处一个星期左右就可以开吃了，是不是很简单

而用这样的方法可以做许多不同的美食，比如开头讲的伏鸡，伏鸭都可以这样做，方法都是一样的，而且什么时候都可以做，怎么样，你学会了吗？

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