『 这个季节吃羊肉，不知道会不会比较燥热？但是本着少吃、尝鲜的基本原则，今天还是没忍住，又买了一大块新鲜的山羊腿肉回来，整一顿丰盛的羊肉火锅解馋。 』

▼ 食材搭配上必须有“浓浓的湖北味儿”。 阳新的手工腐竹、本地胡萝卜、大蒜，这都是湖北风味儿羊肉火锅的标配。灵魂调料我用的是德庄的火锅底料，所以烧出来的红油蛮漂亮的，麻辣口感也蛮过瘾。做这道菜就是一个字：炖。新鲜羊腿肉不要去皮，切块、洗净后焯一遍水，然后清水煮至全熟备用。做火锅之前先姜蒜爆锅，然后把火锅底料炒融化，添骨汤或清水煮沸，将羊肉和各种配料食材下锅煮个十来分钟就OK了，大蒜叶和香菜这些秒熟的青菜要最后放。火锅底料本身就有浓郁的味道，所以基本不需要再放什么调料了，亦可根据自己的口味灵活掌握。

羊腿肉不去皮的道理，美食爱好者应该懂。

▼ 白灼青虾。

▼ 黑胡椒炒芦笋。

▼ 油焖青椒。 买山东的那种长尖椒最适合做这个菜。第一步：尖椒洗净后沥干水，切成寸段备用，无需去籽。第二步：锅烧热后，多倒一点油，把尖椒入锅炸或者煎透，呈虎皮状最佳，煎透后先盛出来或拔到锅边。第三步：用锅中底油，中小火煸香蒜末，跟尖椒一起翻炒均匀，加少许的盐、白糖和味极鲜调味，烧两分钟即可。这样做，尖椒软嫩可口，微辣中透着一种鲜甜，下饭一流噢！

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。

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