彩椒莴笋炒肉片的做法

步骤1

准备食材，牛肉我买的是牛肉片，里脊肉自己切也可以。

步骤2

牛肉洗干净，将血水洗干净，放入盘中，加入料酒，适当多一点去腥，再加入蚝油，生抽，十三香，最后淋上食用油，锁住牛肉水分同时，口感更加嫩滑。抓拌均匀，腌制20分钟。

步骤3

莴笋去皮，洗干净切片。

步骤4

红黄椒洗干净切小块，大蒜去皮切碎。

步骤5

起油锅，加入腌制好的牛肉煸炒。

步骤6

中火煸炒至牛肉变色，盛出备用。

步骤7

另起油锅，加入蒜末，红黄椒煸炒。

步骤8

加入莴笋，按个人口味加入盐。

步骤9

加入一汤勺纯净水烧开，将莴笋烧熟。

步骤10

加入煸炒过的牛肉。

步骤11

快速翻炒均匀，关火出锅。

步骤12

盛出装盘，即可食用，简单快手小炒。

步骤13

颜色搭配，好吃又好看。

步骤14

荤素搭配，营养更均衡。

步骤15

春天的味道，喜欢的做起来。

彩椒莴笋炒肉片的烹饪技巧

如果自己切牛肉片的话，最好切的薄一点，口感更好。 你群里一定要提前腌制，先煸炒一下，变色后立即盛出。 把蔬菜炒熟后加入煸炒过牛肉，快速翻炒均匀即可，不要炒太久，避免影响牛肉的嫩滑口感。莴笋炒肉片怎么做好吃

方法/步骤

准备猪肉200克、莴笋1根、生抽、大蒜、干辣椒、盐、料酒、老抽、香油、鸡精各少许。

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辣椒切块，姜蒜切片，莴笋去皮洗净切成菱形片。

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猪肉肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切薄片。

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起锅烧油油热后关小火，放入肥肉炼油，肥肉变成半透明后，开大火下入姜片、蒜片爆香。

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下入瘦肉翻炒，待瘦肉变色后倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。

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加入一小勺精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油，翻炒三分钟。

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出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油即可出锅。

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莴笋炒肉片

莴笋口感爽脆，性寒凉。在春季吃，搭配较肥的肉炒菜，适宜当做下饭小菜。

材料

1、带皮肥肉：500克

肥肉片

2、莴笋：1000克

去皮的莴笋

3、调味料：

洋葱2个，姜5片，蒜头6个

黄豆酱、剁椒酱各10克

调味料

方法

1、肥肉切长条，冷水下锅加入料酒、姜片煮沸5分钟，关火后再放置5分钟。冷水洗净后切成薄片待用。

2、莴笋切片

切片的莴笋

3、炒肉片

热锅凉油，下锅炒肉片，炒出油来，去掉一部分油，炒到肉片卷曲，发出香味，微微焦黄即可。

炒肉片

4、加入黄豆酱炒，翻炒均匀

加入配料炒

5、加入莴笋同炒

莴笋炒肉片

6、加入剁椒酱，翻炒片刻即可。

香而不腻的莴笋炒肉片

这样炒出来的肉，香而不腻。因为炒的过程中，去掉一部分油脂，最后在菜里并没有很多油。加入了莴笋，莴笋的清香爽脆融入了肉中，使得整道菜香脆可口，浓香不腻，是非常下饭的一道小菜，不妨试试！

　青笋又称莴笋，一二年生蔬菜，原产地中海沿岸，由唐代传入我国。青笋发脆，含有多种营养成分和维生素，含糖量少，纤维素多，尤其适合糖尿病患者食用，下面就是我整理的四川窝笋炒肉片的做法，一起来看一下吧。

　 主料

　窝笋300克

　肉100克

　 辅料

　油适量

　盐适量

　 步骤

　1.莴笋切成片

　2.瘦肉切好加入加油盐拌一下

　3.锅内放油放入瘦肉

　4.炒到瘦肉变没有血水

　5.加入莴笋

　6.加入盐，鸡精，翻炒一下就可以出锅了

　 小贴士

　肉片切薄一些

莴笋炒肉的做法如下：

主料：莴笋2根、前腿肉200g。

辅料：青椒1个、老抽1勺、生姜3片、盐少许、生抽少许、料酒少许、花椒5粒、淀粉1勺、大蒜2瓣。

具体步骤：

1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽、盐、料酒、淀粉进行腌制5分钟。

2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料（大蒜、姜）。

3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出。

4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜、花椒、青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟。

5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽调味。

6、起锅装盘。

1、莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。

2、 今天老刘就来分享一下“莴笋炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

4、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

5、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

6、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

7、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

8、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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