一说到千张卷肉大家都不会陌生，其实不用千张也能做出好吃的卷肉来，那就是用鸡蛋皮代替千张，这样做出的鸡蛋卷肉一样的好吃。一盘好吃的鸡蛋卷肉一上桌，就被抢了个精光，手慢的就只能喝点汤了。

食材:鸡蛋3个、肉馅200克、生抽3克、蚝油3克、五香面2克、芝麻油5克、淀粉10克、葱10克、姜5克

新鲜的猪肉剁成肉糜，加入葱姜末、生抽、蚝油、五香面、淀粉、鸡蛋液、芝麻油搅拌均匀，顺时针将肉馅搅上劲。

鸡蛋打入碗中，用筷子打散，做成鸡蛋皮。鸡蛋皮用不粘锅比较容易做，用一般的锅做的时候，锅底倒一点油进去润好锅后，将多余的油倒出，再把鸡蛋倒进去，鸡蛋皮就做好了。

鸡蛋皮平铺在桌子上，抹上一层薄薄的肉馅，从一边卷起来，一定要卷的紧一点，这样做出的蛋卷才好吃。蛋卷放入蒸锅，大火蒸20分钟，蛋卷就做好了。蛋卷可以直接吃，也可以切成段，蘸着辣椒油吃。

一盘 好吃的鸡蛋卷肉就做好了，千张比较有韧性，用鸡蛋代替千张非常适合老年人食用。这道菜的制作非常的简单，非常适合新手学习。

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